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在熱鍋中倒入油，油溫燒至六成熱時，先將蔥薑末，豆豉碎，幹紅辣椒末放到熱油中炒。這幹紅辣椒的味道是香得很，並不會很嗆人。

等充分炒出香味，孫寶寶便將鮮湯倒入其中，這個鮮湯一放下去，便會使得臘味合蒸的味道更加醇厚鮮香。

蓋上鍋蓋，等待著鮮湯燒開。燒開了，再加入白糖和料酒，澆在臘味上。

這四種切好的臘味整齊的碼在碗內，鮮湯一交，再放到籠中用旺火蒸個一小時，將臘肉真的酥爛，把鮮湯的味道充分蒸入臘味中便可。

今日的廚房內匯聚著各種美食的味道，不過這個特殊的臘味在眾多味道中也有它的一席之地。

比方說因運動量極大，導致肚子已經餓了的柳嬸子，這會兒就端著一碗白粥，站在臘味合蒸的蒸鍋旁邊，還沒半分鐘呢，一碗白粥嘩嘩的就下肚。

「嘿嘿，這味道是真夠香的，改天咱們自家的臘味也用這種法子做。」柳嬸子感嘆說道。

廚房小院內正在洗菜的張二嬸笑笑：「我們家倒是隻放點蔥絲蒜頭料酒醬油去，特別是蒜頭要切成蒜末，切多一點，灑到臘味上。這樣蒸出來的臘味不腥還增香。

我小兒子是半點蒜頭都不吃的，但是這道菜裡的蒜頭，他就吃的可歡，也不挑。」

「哎是嗎！那這法子我倒也是可以試試。」

說話間，張二嬸將洗好切成塊的鮮兔肉端了進來。這個兔肉還是劉三叔家的，孫家飯店這幾年的兔肉，都是從劉三叔家而來。

主要是劉三叔家的兔子是越養越好了，瞧著兔子肥的，一看就肉多。

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