第一百三十七章 你倆這是製糖呢？ (第1/4頁)
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小院裡。
四周的攝像機早已經架起。
院子中間架著幾口大鍋，角落裡還有一架葉落自己設計的一款簡陋的糖車。
趙總監他們也帶著採集好的原料回來了。
葉落要熬製的糖品一共有四種，紅糖、白糖、冰糖和飴糖，這四種糖品所用到的材料並不少。
趙總監他倆僱了一輛車才全都給拉回來。
一大堆的甘蔗、甜菜，還有一些紅薯、玉米。
其實古法制糖和現代化製糖工藝差不多，從古至今原料基本就是這幾樣。
正所謂南甘北甜，因為古代受交通和氣候的限制，南方製作糖品的原料基本都是甘蔗，而北方則是甜菜。
當然，這裡的甘蔗品類不同。在古代的時候甘蔗一共分為兩種，像是我們平時吃的那種甘蔗名為“果蔗”，並不作為製糖原料。專門用來製糖的名叫“糖蔗”。兩者相比，果蔗莖稈粗大、綿軟，所含植物纖維較少，不易劃傷口腔。而糖蔗則要細的多，形狀類似蘆葦，皮堅且鋒，但含糖量很高，所以多用來製糖。
隨著農業技術的發展，現代社會還有飼料甘蔗、能源甘蔗和纖維甘蔗。
至於北方種植的甜菜，也同樣有多種。根據種類的不同，不僅可以用來製糖，還可以入藥，甚至是製作顏料、釀酒等等，其形狀就和大紅蘿蔔差不多。
此時，攝像機已經開啟了。
節目組一些年輕的小夥子，正幫忙往院子裡搬原料。
葉落在這邊生火，趙總監過來問道：“葉老師，還有我們的事不？”
“有啊，你們把甘蔗切成小塊，然後去那邊榨汁。“葉落說道。
“切多少啊？”趙總監問道。
葉落瞥了一眼那邊得有十幾根甘蔗，故意說道：“適量即可。”
趙總監一聽這話，差點沒炸毛！
神特麼的適量即可！
趙總監咬牙道，“不行！你必須得說個數！”
攝像小哥小哥也是老手了，鏡頭可勁往趙總監的臉上懟，他那從不情不願到勉為其難再到現在咬牙切齒的表情變化，是一點也沒落下。
葉落笑了下，也不逗他了，說道：“你和鄧導一人榨五根就行了。”趙總他們買回來的甘蔗品質不錯，十根大概就已經足夠了。
“一人五根是吧？行！”
趙總監感覺這還行啊！
不算太多！
招呼上鄧導，一人拉著幾根甘蔗就去牆根邊削皮去了。
其實不管是現代手段還是古典技法，都有不用削皮的辦法。
就比如宋應星在《天工開物》中記載的，廣東、福建一帶用來榨取甘蔗汁用的那種糖車，上下有兩個大實心的木質滾筒，將整根甘蔗放入這兩個滾筒之間，榨出來的汁水，直接流進下方的木桶中。這其實就是現代甘蔗場榨汁機的雛形，只不過當時的器材比較簡陋，榨汁效率比較低。而且，這種糖車的復原難度稍微高了一些，葉落並沒有採取這樣的方法。
葉落製作的這個糖車，比較簡易。用一個半米見方的圓形木桶，固定在一把矮椅子上，大約離地三十公分，在木桶側下方四周開有四個小孔，小孔內插上空心竹管導流。
使用時，只需要將切好的甘蔗塊，放入木桶之中，用圓木杵來回反覆搗錘則可。
這種糖車類似於石製糖車，但結構卻要比石製糖車簡單的多。
速度雖然比較慢，但榨汁效果卻好得很，基本可以將甘蔗中的汁水榨乾。而且，這樣榨取出來的甘蔗汁也比較乾淨。
當然，就是有點費人罷了。
很快，趙總監和鄧導倆人一人一把木杵，就開始搗上了。
這邊，葉落在生完火之
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