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李城才帶頭進入後廚,雖然他平時工作是有些鬆懈,但畢竟這麼多年,本職工作閉上眼睛都能背出來了。

“首先是必須有衛生許可證,這是開飯館的前提,同時根據《食品衛生法》,每個人都需要健康證,不得有傳染病。”李城才說著,讓老闆,老闆娘拿出來。

衛生許可證是有的,但健康證員工和老闆均是沒有。

“其次是硬體方面的,後廚的大小不小於8平方米,冷盤必須配有專用的冷藏設施,對於筷子,碗,調羹等用品,都需要消毒。同時對於廚師,服務員的著裝都有要求,特定的衣服帽子,更衣室,同時對於食材也都有要求,需要經過洗滌。剩飯剩菜的處理也有規定,這是重要的一環,不可重複使用,尤其是油類。還要處理好衛生環保工作。”李城才一口氣把整套飯館鏈路的衛生檢查內容都說了一遍。

其核心就是證,人,餐具,食材,廚餘垃圾等這幾大塊的衛生工作。

按這個要求,李城才,林芳,趙成良一一進行檢查,登記。

這一波檢查下來,老闆和老闆娘的臉都綠了。

“你們用地溝油啊?這油怎麼這樣?你們這魚肉都臭了啊。還給顧客吃啊?”趙成良都有些看不下去了,這後廚又臭又髒。

“這些年生意不好,為了節約成本,不然的話,這店鋪的租金都付不起。還有服務員,廚師,也不想看著他們失業。”這老闆真會給自己的臉上貼金啊,這個時候了,還講這社會責任感。

倒是挺有一套說辭的。

檢查出這麼多問題來,這也是打臉衛生部啊。

林芳把趙成良,李城才拉出了飯店外,小心翼翼地問道:“怎麼辦?怎麼這家飯館這麼嚴重啊?李哥,以前是這樣嗎?”

“我!!”李城才摸著腦袋,很尷尬。

“李哥,這個時候了,你就說真話吧,萬一被冷主任他們扣上一個翫忽職守的罪名,可嚴重的。如果以前好的,是現在壞的,至少咱們還能說得過去,如果我們是明知如此,還放縱他們,那問題可就嚴重了。”林芳解釋了下這其中的不同性質。

“以前就是簡單過了一下,看人家態度誠懇,就放過去了,本來青峰鄉的Gdp就不好,這稅也上不去,所以。”李城才尷尬地解釋道。

但李城才的這個解釋也不是沒有道理的,那九龍堂足道就是交稅的,不然也不會如此光明正大的開著了。

這地方窮了,有些東西就只能睜一隻眼閉一隻眼。

“這是前任鄉委書記的意思?”趙成良問道。

“那倒是沒有,算是給機會吧。”李城才說道,實則他已經撒謊了。

“就算是,只能說當時的情況不給封店或重罰,但肯定是要責備整頓的。那整頓了嗎?”趙成良又問道。

“也沒有。”李城才如實回答道。

“李哥,那就是屬於我們工作不到位了,連個說辭都沒了。”林芳是感覺出來了,這好不容易安穩工作,沒想到出了這麼一個簍子,這事兒不大當時事兒是會擴大的。

趙成良思考起來,說道:“如果這是一起個例,那問題不算嚴重,畢竟只是一個飯館,但如果是群體現象,李書記,呂副書記,還有冷波那邊,是真的糊弄不過去,而最糟糕的是,既不是個例也不是群體,而是手段的話,那就更難阻止了,咱們當務之急,就是亡羊補牢,在敵人全面爆發問題之前,全部都先過一遍,先把鎮上的學校,醫院,診所,飯館,酒店,足道等公共資訊的單位機構都檢查一遍,嚴格要求,當場整頓。”

“嗯,我也覺得現在這是最好的辦法。”林芳說道。

“那不是完蛋了嗎?”李城才已經著急了,他以前躺平躺多了,現在晚年,有一種驚弓之鳥,晚節不保的恐

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