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這個賺錢並不是說吃肉。事實上因為食品保鮮技術不過關，在這個時代想要靠賣肉賺錢基本等於痴心妄想。威廉看重的，還是牛與羊的其他物件。
先說羊。威廉想要養的羊。不是山羊，是綿羊。一年一剃毛，然後拿羊毛去賣錢的綿羊。在這個紡織業非常發達的年代，羊毛作為毛紡織的原材料，理所當然會受到極大重視。事實上馬佐維亞每年出口的羊毛，也是支撐其經濟的重要組成部分。
而至於說養牛，那麼就有兩種用途了。一種是耕牛，威廉自己留著作為農業改革用的。另外一種，就是奶牛。
是的，奶牛。乳製品。在現在這個年代，乳製品可以說是最為重要的食材之一。由牛奶加工而來的奶油，再經過一次提煉所獲得的黃油，是新興市民與中產階級最鍾愛的奢侈品，也是貴族們最喜歡的日常佐餐的必需品。
這個年頭的有錢的人們早餐喜歡喝牛奶，吃麵包的時候喜歡用餐刀切了黃油然後往上面抹。每年在餐桌上消耗的黃油價值之高，足以買下赫裡福德家族的所有領地還有富餘的。
這也是一筆大錢。
而且牛死了之後還能賣肉，牛皮也是極好的皮革材料。牛的筋骨可以賣，牛角也一樣。可以說一頭奶牛，活著的死後有價值，死了同樣有價值。
威廉心裡面想著，自己的領地上有的是牧場。原本這些牧場，都是胡亂養著些牛羊，目的是為了吃肉。原本的領主貴族們也沒有想要整合一下資源。就處在這麼一種混亂的，亂七八糟的狀況之下。
這怎麼能行呢？
在考察了幾個牧場的情況之後，威廉開始決定要整頓自己手上的畜牧業。
而說到整頓畜牧業。資金，威廉是不缺的。人手，威廉正在訓練中……想到這裡，威廉想起了之前曾經與他有過一面之緣的那個年輕人，叫做保羅的那個。他好像挺會養羊的……
“或許可以將一個牧場交給他，然後看看效果什麼的。”威廉心裡面這麼想著。
可是發展畜牧業不單單需要人才。更需要優良品種。威廉一個要好羊毛，一個要好牛奶。要羊毛需要好綿羊，好牛奶需要好奶牛。可是赫裡福德家族的領地上，沒有好的奶牛和好的綿羊品種自然談不上發展好畜牧業。就算發展了畜牧業，弄一堆破牛破羊產不出好毛好奶，也賺不到錢。
於是威廉開始掰著指頭計算，現在這個年代什麼羊的品種好……當然，他自己是不知道這個的，不過不知道可以問。商人約翰走南闖北，藍帽子商團只要賺錢什麼都幹。收購羊毛，毛紡織是世界經濟的最重要環節之一，他自然門兒清。
聽說威廉想要振興領地內的畜牧業，商人約翰也來了精神，就掰開了手指頭，給威廉說目前各式各樣的綿羊和奶牛品種。
現在最好的綿羊的品種，是南方鄂圖曼帝國的細毛羊。那些混蛋用細毛羊，再加上金線編織出來的手工地毯和掛毯，比絲綢的價格都貴。
可惜，這東西在鄂圖曼帝國也是戰略資源。鄂圖曼帝國專門有法律規定。誰敢帶走一隻羊，那就是要砍腦袋的罪過。
而說到第二好的綿羊品種，則是布立吞人的綿羊。布立吞綿羊雖然沒有細毛羊的毛質量好。但是出毛率非常高。布立吞人也就是靠著布立吞羊的羊毛，大搞毛紡織賺的大錢。
不過布立吞人跟那些黑皮精靈一樣，也有專門的法律規定，偷羊就要砍腦袋。
在商人約翰說完了這些之後，威廉試探性的問了一下，他們藍帽子商團能不能被砍腦袋。商人約翰搖頭說不行。
“不是說有百分之一百的利潤，商人就能冒著殺頭的風險的嗎？！”威廉很生氣的用馬克思大爺的話來質問商人約翰。
“問題是如果被他們查出來是我們乾的，我們
