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一夜好夢,雪汐打著哈欠洗漱完畢,挽著袖子習慣性的來到廚房練起了基本功,小小的身體大大的力量,顛勺翻鍋、炒菜烹肉,雪汐的動作越發熟練,隱約間有了掌勺大廚的風采。

在熬煮貓耳朵的澆頭時,雪汐打算試試永珍水的威力,於是左手點著眉心,腦海裡出現地球的立體三維水域圖,雪汐將位置點在晉西北的黃河水上,然後右手在水龍頭上一抹,出水口的地方覆蓋上一層若有若無的灰色薄膜。

開啟水龍頭,裡面的水從江南基地市的綿柔變成了帶有西北的豪情萬丈,所謂一方水土養一方人,永珍水的功能屬實強大。

隨後雪汐用這水和麵煮湯,做成的貓耳朵果然在評價頁面上升了個檔次,洪級的魔改效果足足有10倍的身法領悟加速,學習頓時覺得10萬塊已經配不上這個等級的食物了。

想到以後菜品會越來越多,雪汐打算在選單上明碼標價不同檔次的食物,以後想要提升食物等級,高品質的怪獸食材必不可少,那可都是真金白銀買來的,自己還沒掙多少呢怎麼能虧了呢?

俗話說得好,羊毛出在羊身上,自己又不是做慈善,而且相比於食物魔改效果帶來的收益,這點金錢簡直是再實惠不過的了。

取下牆上掛著的簡易選單,擦去原來的字跡,拿出馬克筆認真的思索後在上面寫起來。

【貓耳朵】:加速身法修行領悟,1倍價格10萬,10倍價格100萬。(1碗持續1個月)

【蟹黃湯包】:提升原力修行速度,10倍100萬,100倍暫無,敬請期待!(1個持續一週)

注:本店承諾,食物美味,效果拔群,價格公道,請客人放心食用!

拍拍手,將新選單掛在收銀臺後的醒目的牆壁上,滿意的看了看自己的傑作,雪汐才轉身回到廚房,用所剩不多的食材做起蟹黃湯包的準備工作。

湯包的餡為蟹黃、蟹肉、豬肉皮凍蓉等,湯為原味雞湯,麵皮由高筋粉製成,現在可以先把豬肉凍和麵皮先做好,功夫兩不誤。

蟹黃湯包的製作總共可以分為三步,第一步小火熬蟹油,第二步雞湯熬皮凍,第三步高筋粉成形,之後就可以上籠開蒸。

第一步限於材料先等著,雪汐直接從第二步開始。

拿出冰箱裡的豬肉,橫刀一劃皮肉分離,然後把皮放在鍋中煮幾分鐘,煮軟後將皮上的油脂刮乾淨,再將豬皮切成絲。

鍋中放入豬皮絲,加水煮沸騰反覆三次焯水,儘量將油去掉,這樣製成的肉皮凍口感不油膩。

在鍋中加熱水將豬皮、母雞一同放鍋中,放入蔥、姜,調料、料酒、醬油、鹽,大火燒開,改小火燜制2小時撈出,用絞肉機絞碎肉皮,製成豬皮蓉。

最後一步,將雞湯過濾,放入鍋中,下入豬皮蓉,大火燒開,改小火熬製50分鐘,打去浮沫,熬煮一刻鐘後雪汐依次放入蝦子、醬油、鹽、白糖、紹酒調味,待湯稠濃時,調入雞精、白胡椒粉,撒上蔥花,2分鐘後起鍋,趁熱過濾,將湯汁放在盤中,並不斷攪拌,待湯汁冷卻,凝固後捏碎即成皮凍餡。

接下來就是把面做好,碗中放入鹽,加清水調勻,製成混合水,將高筋麵粉放在案板上,逐次倒入混合水,揉和成麵糰,搓成粗條,放在案板上,用溼毛巾蓋好麵糰,醒發20分鐘。

將醒發好的粗條搓細,分成每個約25克的小面劑,均擀成直徑約16厘米,中間稍厚,周邊略薄的圓形麵皮,等螃蟹來混合好餡就可以包了。

做完這些,時間差不多到了八點多,雪汐把門開啟,清晨的陽光撒入餐廳裡,將桌椅板凳的影子斜斜拉長。

長吸了一口新鮮空氣,遠處一個小隊揹包鼓鼓囊囊的有說有笑,直直朝著餐廳走來,雪汐伸出手招呼了一聲:“呦

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