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緊接著再將抹鹽醃的薺菜心放在太陽底下再次曬乾,隨後加入醬油,白糖,黃酒,用手抹勻後,把薺菜心放在蒸鍋上蒸熟。最後二次風乾,就能儲存到罈子中。
要吃時也很簡單,只需把芥菜心切碎,鍋中倒油,油熱後,先把梗放下去炒,炒熟了再把葉子放下去炒,這樣做出來的香乾菜十分下飯。
孫國棟再炒香乾菜時,就讓孫寶寶把冬芥菜洗乾淨。
冬芥在古時有個好聽的名字,叫雪裡紅。而如今呢?鄉下有人叫它嘎菜。
冬芥菜的醃製是麻煩的,普通的家庭婦女,需要花上整整一天的時間去處理它。
這還不算前期的晾乾時間。
冬芥先切碎,然後攤開曬乾水分,再撒鹽揉搓,揉搓好的冬芥全部放入醃菜罈子中,壓得嚴嚴實實,最後封壇發酵。
如果不願意切碎,一整顆拿去醃製也是可以的。孫國棟做的冬芥就是如此。
「冬芥要拿去煮魚湯嗎?」孫寶寶將洗完的冬芥放在菜板上問。
孫國棟點點頭,「水缸中不是還有一條魚嗎,就拿來煮湯吧。」
孫寶寶去看了一眼,「鱸魚啊,那等一會兒我來煮吧。」說著將這頭鱸魚抓起來,然後開始去鱗破肚,宰殺洗淨後,把魚切個花刀,放一旁備用。
孫國棟把香乾菜炒完了,他還放了辣椒進去炒,那味道聞著都嗆人,鹹辣鹹辣的。
炒好的香乾菜,不僅能夠久放,而且還十分下飯。
根據孫國棟說,當年因為百姓生活水平不太高,家中油水不太充足,柴火更是需要花時間花精力去準備,所以每家每戶都會做這個香乾菜。
炒一次就能吃許久,還利胃口。
她這會兒看爺爺把部分的香乾菜裝到兩個小瓶子中,又綁好放在一旁,想著應該是明日給老祖宗兩人帶走的。
孫寶寶:「……」
老祖宗兩人難道還得跋山涉水嗎?
這裡誰都沒有去過那個地方,只能盡力準備的充足一些。
不怕一萬就怕萬一,孫寶寶想想確實也該謹慎。
想著,鍋中的油熱了。油熱後將魚放到其中煎,煎至兩面金黃之時,往油鍋中沖料酒,下薑片,然後倒入熱開水。
蓋上鍋蓋沒煮一會兒,鍋中的湯變得奶白奶白的。
孫寶寶又切了幾塊今天剛做的豆腐,再把冬芥也放入其中,再次蓋上蓋子。
冬芥是鹹的,所以魚湯會帶一些鹹味,此時就得酌量放食鹽了。
魚湯很鮮,放冬芥煮的湯更鮮,而且還帶著微酸味,喝著和一般的魚湯大不相同。
做好後,孫寶寶把魚湯端上桌,這是最後一道菜了。
幾人圍坐在大桌子上,菜擺的滿滿當當,更有糕點以及美酒,只是所有人沒把心思放在這一桌的菜上。
「來,吃吧!」
還是老祖宗先起個頭,眾人才拿起筷子。
氛圍低沉,讓月光好似都涼了幾分。
孫寶寶這餐飯有點食不知味。再好吃的菜,在她嘴中都有點味同嚼蠟。
喝幾杯酒,回到房間後,依舊久久睡不著。
躺在床上,望著窗外月色,心中開始琢磨起自己以後的日子。
若她有幸在去世之後也能進入這片空間中,那自己會做些什麼呢?
她喜愛逛街,她還喜歡抓娃娃,她更喜歡天文觀測,還有看電影,刷八卦,聽演唱會……
這些都是她喜歡的,但來到空間後,肯定與這些事兒無緣了。
空間是寂寞的。
孫家人有機緣,能不能抓住機緣就是個考驗,那麼空間就是你透過考驗後,打磨你的場所。
就如同當年爺爺們禁