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香更加濃厚,腥味則徹底去除。
孫寶寶將所有砂鍋中的調料調完後,蓋上砂鍋蓋,放到火爐上用文火慢慢燜燉一個小時。
一個小時後,將每個砂鍋中的豬肉塊都翻個面,再燜燉半個小時。
到了這步還不成呢,半個小時結束,豬肉就該挪位了。
豬肉得從砂鍋中裝到砂罐內,再把砂鍋中的湯汁也倒入其中,再次蓋上蓋子,放蒸籠中蒸半個小時。
經過三次的燜燉和蒸製,東坡肉中的肥肉好似都要被燉化了一般。不過它最大的特點就是軟而不爛,所以肥肉也沒有化為肥油。
孫寶寶今日把晚餐時間改到傍晚六點,東坡肉是從四點時開始製作的,一直蒸到開門迎客時,剛好蒸製完成。
蒸好的東坡肉,取出來放到盤中,再撒上些許蔥花便可上桌。
夏夜的夜空明亮,比起白日,許多人好似更願意在晚上來到孫家飯店吃到。
喝酒,划拳,聊天,嬉笑,幹什麼的都有,孫寶寶在廚房中都能聽到爽朗的笑聲。
晚上會更加輕鬆一些,九點半時,最後一道菜做完了,所有人徹底鬆下一口氣。
忙碌了幾個小時,肚子餓的呱呱叫。
吃過晚飯後,孫寶寶考慮到其他人也很累,於是便僱傭村中的嬸子來清理衛生。
月光朦朧,燈光明亮。周圍什麼聲音都有,讓孫寶寶總有一種夢幻感。
她一個人慢慢爬到酒仙院的樓臺上,進入這間包廂中。
包廂內沒人,她就靠在窗邊,望著老宅門口的食客。
這晚風,吹的人有點昏昏欲睡。
孫寶寶正想離開時,包廂門被人推開。她轉頭一看,是趙思衡。
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