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寶寶賊兮兮的看了一眼門口,然後小聲說道:「我是這麼想的,您做的月餅呢, 咱不全部賣!」
「哎你……」
「爺您別急,聽我說。」她趕緊拉著他降低聲音, 老祖宗可正兒八經交代過不許爺爺們幫她做菜的。
可他說的是菜,關我月餅啥事兒對吧?
「中秋月餅種類多樣,有廣式的、京式的蘇式潮式滇式。咱們每種做一個包裝成禮盒, 當然啦,這個價錢肯定很高,絕對不能對不起爺你的手藝。
除此之外再做點分量小的月餅,等中秋那幾天若單次在店中消費超過三千元, 咱們就送一包。這樣,就能吸引人來賣月餅禮盒。」
孫寶寶深覺自己有奸商潛質,她這麼單純一小孩,連分級消費者這種事兒她居然都能想得出來!
孫寶寶拉著二爺爺的袖子,分析得頭頭是道,越說都越覺得自己的這個主意好。
「而且咱月餅還得限量,畢竟物以稀為貴。」
關鍵是二爺爺肯定不會幫她做太多。
說完,興奮看著二爺爺,臉上帶著激動的笑:「您覺得怎麼樣?」
二爺爺疑惑看著她:「那你呢?我都做了那你呢?」
呃……
孫寶寶笑容漸漸消失。
猶豫會兒:「我也做,但是我肯定和爺爺您不能比,我就做吃飯金額三千以下,一千以上那個區間的。」
順道拉動消費。
「那也行,不過我做幾種,你就得學幾種。我做幾塊,你也得做幾塊。
而且味道還得正宗,最起碼得趕得上我的一半,否則沒的談。」
孫寶寶臉色慢慢變青。
萬萬想不到套路竟然沒成功:「我……」
「沒得商量,要不然我就不做了。」
「做做做做做!」
孫寶寶趕緊把二爺爺拉回來,立刻滑跪:「我做,肯定做!」
她算是明白了人老成精這個詞,反正千萬不要小看脾氣軟的人,人家底線可硬實了好不。
正宗五仁月餅的做法其實是很複雜的,遠比她做的冰皮棗泥來的複雜得多。
例如五仁月餅的麵粉是要細細篩一遍的,可她之前做的時候就隨便抓兩把,用量也是全憑感覺。
還有各種仁都需要精挑細選,品質不好的的都不能用。
孫寶寶一邊想著一邊揉麵皮,等外面一層麵皮揉完後,就可以在醒面的時間裡準備餡料了。
配料除了五種仁,有的人還會增添其他的東西,這就看個人口味了。
比如有放冰肉和金華火腿的,有放各種堅果腰果花瓣的,更有除了五種仁以外什麼都不放的。
孫寶寶呢,看著廚房中的材料這麼多,心裡頭癢癢,又開始按照手感自我發揮了。
二爺爺觀察了幾分鐘,也沒喊停,等烤完以後再讓孫寶寶吃吃自己隨意湊餡的到底是個什麼味道。
「做菜也是學問,否則你三爺爺為何天天在房內為了一盅藥膳不停的配藥。
不論做什麼,適合是很重要的。
如你釀酒,新昌酒得用井水,而嵊縣酒只能用溪水;再如冬日裡釀酒每缸要放兩斗酒酵,而春天只需一斗。
釀酒如此,糕點也是如此。有些餡料味道不相和,你放了等於白放,不僅浪費餡料,還毀了糕點。」
孫寶寶沉默點頭。
見此,二爺爺又將她做的月餅一塊塊掰開,還沒嘗呢,立刻搖搖頭:「你這餡料沒攪勻,吃著口感肯定不好。」
說著,切開一個自己做的月餅給孫寶寶看,「你看這個,月餅的每一處都需要均勻分佈大小餡料,這種吃著才口口香。」
「除此之外