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可要三十多塊呢！」王靜故作一臉嚴肅。
「你想吃什麼我都請你吃，三百塊我也請。」韓貴山道。
「江師傅，剁椒魚頭，用那條最大的！」王靜沖裡喊道。
江楓對外面兩個正在向打情罵俏發展的男女沒興趣，一心都在江師傅身上，一聽到江師傅在後廚，急忙往裡跑。
後廚裡，江師傅正在把桶裡那條最大的4斤多還活著的新鮮的胖頭魚抓起來放在案板上。
拿起棒子嗙地一下，魚就暈了，江師傅放下木棒拿起菜刀，雙臂顯然十分有力，一刀下去，一個完美的魚頭就切下來了。
就這殺魚不刮魚鱗先開膛破肚的方式，絕對是個江家人！
第六十九章 黃金時代（五）
江師傅十分熟練地把魚頭從後背處剖開，撕掉裡面表面上的黑膜，洗淨，魚頭兩面都抹上鹽和料酒放在案板上醃製。
魚絕對是野生的，死前也是一條生猛活潑的胖頭魚，這種無汙染的野生胖頭魚可不好找，一路上江楓都看到了，除了深山裡，但凡靠近城市的地方河水汙染都特別嚴重。
讓魚頭慢慢醃製，江師傅開始準備蔥姜蒜這種輔料。蒜是嫩蒜，切片，老薑切末，小蔥切成蔥花和蔥段。蒸鍋裡的開水早就備好了，正咕嘟咕嘟地沸騰著冒熱氣，江師傅又澆了半碗涼水進去，等了一會兒，把魚頭翻起來摸了一把，覺得醃製得差不多了，正好這時鍋裡的水也燒開了。
切好的輔料一半鋪在盤子裡，魚頭放進去，把剩下的輔料改在魚頭上，蓋上鍋蓋大火蒸。
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