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拿筷子夾一隻蝦,及等挾到眼面前，方發現還在蠕顫。
女人們面面相覷。
但話題是周夫人自己挑起來的，現蝦在筷頭，必得吃不說,還得帶頭吃才符合禮數。
周夫人狠下心腸將蝦送進嘴裡……
浸透了腐乳鹹香和花雕酒醇香的醉蝦甜香脆嫩,入口即化,周夫人覺得滋味其實不錯,但再吃一個，周夫人則以為亦無必要。
畢竟她家常吃齋唸佛，哪能自己生吞活物？殺生！
周夫人決定吃完口裡這一個,再不吃了。
但面對雲氏的殷切眼神,周夫人亦不好辜負。
為了表示自己對這道腐乳醉蝦的讚賞,周夫人惟有含著口裡已化成水的蝦連連點頭。
單輪味道,周夫人自我安慰地想：確是鮮美。她這也不算誑人。
而沒出聲讚歎，也算是守住了勸人為善,不殺生的口誡……
寧氏等人一看尊貴如周夫人都吃這個活蝦了,且瞧著味道還不錯,不似臆想的嚇人，即也一個看一個的將筷頭挾的蝦送到嘴裡，隨即都露出稱讚誇獎的笑意——至於真假就只有她們自己才知道了。
謝豐看所有人都在吃蝦，不可避免地亦認作是個好吃的,立刻手指蝦盤跟芙蓉討要：“蓉,豐的！”
醉蝦生食不說，且用了花雕，芙蓉如何敢挾給謝豐？
京師活蝦稀罕，謝尚難得買到，紅棗自不會虧了兒子,特地囑咐廚房單煮了一碟鹽水蝦給謝豐午飯。
現謝豐坐席，這碟鹽水蝦即也送到了芙蓉手邊。
眼錯不見，芙蓉舀了幾個鹽水蝦給謝豐。
謝豐小孩子，哪區分得開醉蝦和鹽水蝦？
但見到自己有了跟旁人大差不差的蝦就覺得開心，拿小勺舀了一個蝦放到嘴裡，拿小嘴抿了，半晌拿小舌頭頂出吃淨了的蝦殼。
直等芙蓉理會得拈走蝦殼，謝豐方開心笑道：“哈（蝦），好七！”
周夫人見狀不免驚歎：“豐哥兒細巧的，吃蝦還吐殼！”
明明這麼嫩的蝦！
“他吃東西仔細的，”雲氏驕傲告訴：“一點沒注意的魚刺都能給挑出來！”
“好！好！仔細好！”周夫人聽得直點頭，不吝誇讚：“這從小一看，到老一半。豐哥兒這個仔細的性子好！”
……
鑑於腐乳醉蝦的大坑的在前，周夫人不敢再問另一盤看不出端倪的冷盤肉了，寧氏也不敢問。
只同為江州人的方氏出聲詢問：“這一盤什麼肉？”
雲氏告訴：“這道水晶餚蹄，是年前大尚媳婦才剛試做出來的冷盤冷盤，拿豬蹄髈做的。我吃著新鮮，就想著年下請客，也請你們嚐個新！”
耳聽是豬肉。周夫人去了心裡的擔心，挾起一塊笑道：“不是你說，誰能想到這一塊晶瑩剔透竟然是豬肉？”
寧氏跟著挾了一塊感嘆：“是啊，這是怎麼做的？做得這麼如寶似玉的，讓人稀罕。”
雲氏簡潔告訴：“道理其實簡單。似這透明的部分其實不是肉，只是肉凍而已。”
參照《中饋錄》實驗過上湯包子的朱氏瞬間恍然大悟：“原來是這樣！”
隨即也挾了一塊擱嘴裡品嚐。
香酥嫩滑！朱氏心裡點頭：這水晶餚蹄不止味道比家常的捆蹄、肘子好，更難得這個色面，正合她家老爺小酌怡情。
說不得，今兒家去後必是得叫廚房試做出來。
……
謝豐抿著小嘴給蝦脫殼之間，看到席上眾人齊挾水晶餚蹄，小眼睛立就盯上了餚肉盤子。
及等芙蓉拈走舌上的蝦殼，謝豐立即指著盤子討要：“蓉，那個，豐的！”
……，
