第81章 八寶鴨 (第1/2頁)
慢慢和漫漫提示您：看後求收藏（八零中文www.80zw.tw），接著再看更方便。
將軍府
顧鳶蘿此時正無聊的趴在劉靜雅的膝蓋上，仰著頭望著晴朗湛藍的天空。
“阿孃，阿姊什麼時候回來啊”
“快了”
“阿爹什麼時候離京啊”
“明天”
“這麼快啊”
“原本你阿爹在柔兒出閣後一天就要離京的，奈何你阿爹非要等到柔兒回門後才肯離開”
兩人正說著話呢，丁香跑來了“夫人，小姐，大小姐和姑爺回來呢”
“真的啊”顧鳶蘿一臉驚喜坐起身子。
“真的”丁香點了點頭肯定的說道。
顧鳶蘿就跟個離弦的箭，嗖的一下就跑出去老遠，劉靜雅無奈極了，三個孩子三個性格，滄溟意氣風發中帶著成熟穩重，年紀輕輕的就一副老做派，也不知道誰願意看上他。
柔兒從小體弱，生性溫婉嫻靜，才情更是不必多說。
唯獨這個小女兒的性子，生性灑脫，不愛紅裝愛戎裝，上到戰場絲毫不退縮，這樣的人家誰敢娶啊，想到這裡突然想起一件事情，小鳶的婚事還沒有退呢。
顧鳶蘿提著裙子跑到了前廳，看著顧依柔正在喝茶“阿姊”
顧依柔放下茶杯就看見了朝她跑來的顧鳶蘿，她站起身張開雙臂。
顧鳶蘿一個健步上前抱著了顧依柔“阿姊”
“怎麼了”
顧鳶蘿蹭了蹭顧依柔的臉頰“我想你了”
“你啊，油嘴滑舌的”
顧依柔看向顧鳶蘿身後沒有看見其他人，便問道“阿孃呢”
顧鳶蘿從她懷裡退了出來“阿孃在雨春院呢，一會就過來了”
說完看向坐在主位的顧閆和他下手的邊坐著的顧滄溟“阿爹，阿兄”
顧閆端著嚴肅的架子應了一聲“嗯”
“阿姊，今天想吃什麼，我給你做，以後想吃我做的吃食，就回家”
“好，那你給我做一個八寶鴨吧”
“沒問題，阿姊你等著我哈”說完風風火火的跑出了前廳，消失不見了。
顧鳶蘿來到後廚邊著手做起了八寶鴨。
1. 將嫩鴨切開背脊，抽去氣管、食管、挖去內臟，剪去鴨腳；
2. 將整鴨放進開水鍋中焯水後撈出，洗淨，揩去水份；
3. 再抹上醬油、黃酒、白糖等調料，鴨腹朝上扣入大碗中；
4. 火腿、冬筍、乾貝、水髮香菇
5.栗子去殼，取肉切丁；
6. 雞肫、雞肉分別洗淨，均切丁；
7. 糯米淘洗乾淨，加水蒸熟；
8. 燒熱炒鍋放入豬油，將蔥姜下鍋略煸一下，烹入料酒，投入香菇丁、筍丁、火腿丁、栗子肉丁、乾貝丁、雞丁，加入醬油、白糖，燒上味；
9. 再放入糯米飯拌和，填入鴨腹內；
10. 碗上面用玻璃紙封好，上籠將鴨蒸酥後取下，揭去玻璃紙，將鴨覆在大圓盤中；
11. 將原滷潷入鍋中，投入蝦仁、豌豆，燒開後用水澱粉勾芡，淋上明油，燒在鴨上即成。
此八寶鴨的獨特之處，在於不但採用乾貝、火腿、腕肝、雞丁、冬菇、冬筍、栗子、糯米、蝦仁、青豆等優質配料，還一改八寶鴨拆骨的傳統操作法，用背骨鴨開背，填入配料，扣在大碗內，封好玻璃紙，再上籠蒸制的方法，這樣製作的成品，不但鮮香味特別濃郁，而且形態豐滿，菜形美觀，再澆上用蒸鴨原滷調製的蝦仁和青豆，使成品更豐富多彩，風格別具，原汁突出，出籠時再澆上用蒸鴨原滷調製的蝦仁和青豆，滿堂皆香。
兩個時辰後八寶鴨才正式出爐，廚房內飄著香味，香味鑽入了其他廚子的鼻子裡，聞
