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陳三郎紅著臉囁囁的和朱掌櫃道歉：「掌櫃的…咱們…咱們這是太餓了，您別見笑，真是對不住。」朱掌櫃倒是擺擺手沒當一回事：「這有什麼見笑的，這說明這荷葉雞香！看來我們這個生意是必然要成交的了！」
說到正經事雙方都嚴肅起來。朱掌櫃遞出五個小銀錠子：「契約我們已經簽了，這是十兩銀子，我給你們換成五個二兩的方便花用，只有一點，我這小侄女說這荷葉雞與那調味料相關，我卻沒看出來呢？」
玉芝接話不答反問：「朱伯伯，這食茱萸平時您這都是怎麼做菜的呢？」
「不過是做菜時加在菜裡調味罷了，它還有別的用法嗎？」
玉芝告了聲罪，拉過兆志假裝和李氏竊竊私語一番，明著看彷彿是李氏因避嫌才讓兒子代為轉答，實則是玉芝教兆志如何回答。
兆志抬頭對著朱掌櫃一笑：「朱掌櫃，這食茱萸可碾成粉末，用剛燒的冒青煙然後離火稍微晾涼的熱油澆之攪勻，就能得到辣油。
這荷葉雞雖然鮮美，但是眾口難調，總有些口味偏重喜辣的人。假如朱掌櫃在上這荷葉雞的時候順便配上一小碟椒鹽和一小碟茱萸辣油，任食客自行沾食…」
「對！！！」朱掌櫃一拍掌：「這個法子好！」說罷又掏出一個二兩的小銀錠子：「這二兩就相當於我買下著茱萸油的做法吧。只是這法子既然賣與我了，可不能再外傳了。」
玉芝沒想到竟然還得了二兩銀子的外快，不禁心中歡喜，湊到朱掌櫃身邊叭叭的傳授各種烤雞經驗。
比如可以在醃製的時候在雞皮上抹上不同分量的秋油來控制雞皮顏色，可以讓這荷葉雞顏色更加誘人。
再比如可以在雞肚子裡塞上冬菇等菌類，又是另一種鮮美。
還可以在雞皮上抹一層蜂蜜，這樣這荷葉雞就變成了鮮甜口的了。聽的朱掌櫃巴不得現在跑出去拿紙筆記下來！這些雖然以後慢慢自家大廚也能研究出來，但這早一日知道就多掙一天日錢的道理朱掌櫃還是懂的。
最後她神秘兮兮的對朱掌櫃說：「朱伯伯，這荷葉雞的雞皮雖然很有韌勁兒但是您不覺得有些不夠脆麼，我有辦法讓它變的更脆！」
朱掌櫃摸摸她的腦袋問到：「怎麼才能更脆呢？」玉芝悄悄跟他說：「待剝開這荷葉雞以後用燒熟的滾菜籽油把雞從上到下淋一遍就行啦！就像咱們泰興樓一定有富貴花開魚吧！跟那個一樣！」
朱掌櫃倒是對她的話很感興趣：「你竟是連這富貴花開魚都知道？」玉芝差點咬了舌頭，自己又露餡了！！！
忙很明顯的做出偷瞄李氏的樣子：「當然是我娘說的啦，這富貴花開魚我還沒見過呢！」又轉移話題：「難道朱伯伯就把這道菜叫荷葉雞嗎，也太簡陋了吧。」
這倒是說中了朱掌櫃的心事，他想了很久才張嘴說道：「既然和富貴花開魚有點相同之處，那不如就叫富貴雞，這荷通蓮，文人墨客明顯更喜愛蓮這個名字，這道菜就叫蓮香富貴雞。吧！」
陳家人聽了都在低頭琢磨，玉芝朝他豎起大拇指：「朱伯伯太厲害了！這名字真好聽！」兆志也抬起頭：「這蓮香富貴雞，既有文人喜愛的蓮，又有百姓喜歡的富貴，這種雅俗共賞的菜名都信手拈來，朱掌櫃實在是讓小子佩服。」說罷站起來朝朱掌櫃作了一個揖。
第22章 臘八
朱掌櫃倒有些不好意思的樣子，伸手扶起了兆志：「過獎過獎，我看大侄子是個讀書人的樣子，以後必定比我有出息的多！」
又招呼陳家人：「今日是臘八，想必各位大清早起來忙活買賣還沒喝一碗臘八粥吧，各位在此稍等片刻，待會我讓小路送臘八粥過來。今日我著實太忙了，得先走了，真是得罪各位了。」
陳三郎表示朱掌櫃太客氣了，也道
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