第4部分 (第1/4頁)
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陳朗空和陳曉燕都若有所思，仔細的看著麻利穿上圍裙，帶上頭巾的王東，等待著他的下一步舉動。
王東走到了魚池前，只是短短的一瞥，就用網把其中的一條草魚撈起。陳朗空原本還帶著點笑意的臉色馬上就變嚴肅了。
“小燕，你看到了嗎？”
“嗯，爺爺，我看到了，他只是那麼一瞥就選中了其中最適合的一條草魚。而且這條草魚形體自然，魚眼飽滿凸出，魚鱗光滑平順，是條好魚。”
“呵呵，小燕啊，或者我們這次撿到了寶也不一定哦。我現在倒是對小夥子的手藝越來越好奇了。”
王東這邊不知道這兩爺孫的驚訝，專心的做自己菜。他先用菜刀刀背把魚敲昏，然後就把魚放在水槽裡用去鱗刀刮掉魚鱗。去鰓，開膛，逐一把各種內臟清理好。整個過程如行雲流水，王東自己也在驚訝自己的動作，彷彿自己經過多年的訓練一般。
松子魚是王東自己很喜歡的一道菜，酸酸甜甜的彷如自己的生活。從小到大，只要自己想吃，鄰居張阿姨就一定會做上這樣一道菜，口中吃的是魚，心裡面感受到的是愛。
王東已經不記得自己的母親言行了，從照片上看到的人像也無法在腦海中勾勒出母親的慈祥，不過他深信自己的母親一定是跟張阿姨一樣，無私的愛著自己。
完全沉浸在自己的個人世界裡的王東一邊想著張阿姨，一邊熟練的做著菜。沒有在意周圍的他彷彿本能一般的動作卻使得周圍的人越來越震驚。
“好快，這就把魚處理好了？”
“你看這魚，全身的魚鱗都剔除乾淨了，而魚身居然沒有破壞半點？”
“何止啊，你有看到嗎？魚的開膛線跟我們的不一樣，一般的開膛線是從洩殖孔下刀，一直刨到鰓蓋下方，最好是一條直線下去，切到整個魚兒可以掰開，這樣才方便處理內臟。但是他居然把整一條魚從中間破開了，連主骨都分成了兩邊，卻沒有傷到任何內臟？這不科學！”
第七章 宅男做菜香！
先不說旁邊的人怎麼震驚，王東這邊清理好魚之後就開始準備切割魚肉了。
松子魚，粵菜中的一道著名菜式。其最大特點就是魚肉如松子般散開，故此命名。王東細心的把魚骨慢慢挑出取肉，把魚皮朝下平放在砧板上，輕輕的用刀斜剞成梭子形。這一步最重要就是不能把魚皮剞掉，要保持魚肉和魚皮連在一起，另外每刀的距離和角度都要考慮好，最後魚肉油炸出來才會呈現松子形。
王東手很快，每次下刀恰好自然，三下兩下就把魚肉切割好。這個時候就需要調味了。把黃酒，鹽，胡椒粉，蜂蜜等各種材料攪拌塗抹在魚肉上，做完這個步驟，王東就開始掛糊。把麵粉放在盆中，倒入清水，加鹽，辣椒粉，白芝麻粉，雞蛋打成蛋液倒進盤中一起攪拌，王東的動作如行雲流水，很快就把糊攪拌好。
王東將醃製入味的魚扇撒上幹澱粉，使得魚外表乾燥，把毛孔、刀口封牢，好方便上糊，王東用手抬起魚尾抖上幾下，使刀口張開，順便把沒有粘牢的乾粉抖落。最後把拍好乾粉的魚扇在糊中拖過，最重要是要把每條紋都拖上，最後把多餘的糊抖落，這樣掛糊就算完成了。
進入最後也最重要的步驟，油炸，這一步可是至關重要。王東起上油鍋，等待片刻油滾就輕輕把魚扇平放進去。
陳朗空看到後吃驚的說：“哎，小夥子怎麼就這麼快把魚放進去滾油裡面？一般應該先在熱油裡面先滾一下，讓魚肉受熱變熟，然後再放進滾油裡面復炸一次，等魚皮炸成金黃色才上盤。直接放滾油魚皮會很漂亮但會讓魚肉不熟，如果要炸到魚肉熟透那魚皮就會因為油炸過久而變色，不但整體美觀變差，而且魚皮也會因為失去太多水份而不能爽而不膩，口感大大變差。”
