第4章 廚藝經驗 (第1/2頁)

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“柱子，以後你就要承擔養家的重任了，所以師父想讓你快速學成出師，也能掙到高薪水，炒菜不用怕，你放心來做，有師父指導你，你一定行！” 李福生對何雨柱真的很關心，他本來想著慢慢培養何雨柱，但是現在何大清要走了，他也就加速對何雨柱的培養。 要不然，就靠何雨柱一個學徒工連薪水都沒有，根本就養活不了一個家！ “好勒師父！” 何雨柱也鼓起勇氣，接受了師父的這個任務。 其實這具身體的原主人，偶爾也會動手幫助師父炒幾個菜，要不然廚神系統也不可能把原主人的廚藝評定為二級。 但是，李福生還沒有把主要的菜，都交給何雨柱去炒。 這是第一次，何雨柱也表示得很慎重。 何雨柱走到灶火旁，觀察了一下火焰，他發現火焰有點小，於是用火通撥了撥壓在上面的小煤塊，頓時火苗竄出來。 他又掂起鐵鍋放在灶火上，何雨柱做的第一道菜是東坡肉。 因為這道菜用時比較長，他要先處理一下，然後在再用砂鍋去慢慢燉，所以他先做這道菜。 何雨柱取來一塊十厘米見方，肥瘦相間的五花肉。 何雨柱沒有在鐵鍋中加油，而是直接把豬皮放到已經燒熱的鐵鍋上。 刺啦！ 豬皮與鐵鍋接觸發出響聲，何雨柱用手拿著五花肉的上一段慢慢移動五花肉。 隨著何雨柱手的移動，豬皮開始散發出一股夾雜著腥臭的氣味。 這是豬皮上的一些沒有刮淨的豬毛，被鐵鍋燙焦了。 何雨柱繼續移動豬肉，這時豬皮的部位開始發出嘭嘭嘭的響聲。 這是豬皮裡還有水分，這時候被鐵鍋的溫度燙出來了。 何雨柱沒有停手，繼續移動五花肉。 等到沒有響聲的時候，何雨柱拿起五花肉，翻過來一看，之見五花肉豬皮的位置已經變成金黃色，何雨柱知道豬皮燙好了。 此時何雨柱叫過來一名幫廚，將五花肉遞給他。 那名幫廚接過鍋，用刀去清理燒焦的豬毛，清洗完再用清水去煮五花肉，好去掉肉裡的血沫。 何雨柱這時已經開始炒麻婆豆腐。 起鍋燒油，等到油熱七八成，將剁碎的豆瓣加上豆豉，放入油鍋裡炒香。 加點高湯，再加入切成兩厘米見方的豆腐塊，再加入蔥姜花椒大料等各種調料。 這時鍋中的香氣已經散發出來，加入早已炸得酥脆的肉末，勾芡收汁，加入鹹鹽，起鍋裝盤，再撒上一把花椒麵，辣椒麵。 一盤色鮮味美的麻婆豆腐就算做好了。 此時東坡肉也處理好了，何雨柱將綁好的五花肉放到砂鍋裡，開始小火慢燉。 “嗯，還不錯，下一道菜做宮保雞丁！” 師父李福生滿意地點點頭。 剛才李福生一直在旁邊盯著何雨柱做菜。 他是準備在何雨柱出現失誤時，好提醒何雨柱。 沒想到何雨柱做得行雲流水，李福生也就沒有開口，知道裝完盤兒才開口表揚了一下何雨柱。 隨著師父的稱讚，何雨柱也聽到一道機械的提示音：“叮，宿主廚藝經驗值增加5點，再有95點經驗值就能升到三級小成境界。” 何雨柱心中一喜，他這才明白，原來他的系統是能夠升級的。 “好嘞師父！” 何雨柱向著師父憨憨地一笑，又開始炒第二道菜宮保雞丁。 這道菜何雨柱也學過，不過做的次數少，不過在師父李福生的指導下，何雨柱也把這道菜給做好了。 同樣的，何雨柱有收穫了5點廚藝經驗值。 最後一道菜就是溜肝尖。 這四道菜中，溜肝尖必須趁熱吃。 要不然就有點腥，所以這道菜應該最後炒。 這道菜對火候的要求最高。 溜肝尖做好後，要外脆裡嫩，火候一過就會成柴，口感不好。 何雨柱同樣做得讓師傅李福生很滿意。 此時的東坡肉也已經燉好了，何雨柱把肉放入盤子中碼放好，倒入調好的湯汁，又上籠蒸了十分鐘。 從蒸鍋中端出香氣四溢的東坡肉，何雨柱笑了。 至此，四道菜全部成功，何雨柱不但收穫了20點的廚藝經驗值，受到了師父李福生的誇獎。 今天的客人很多，趙師傅不停地送來點選單。 不過，李福生今天一個菜也沒炒，全部交給何雨柱師兄弟來做菜，李福生則是專