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&ldo;做點心，重要是味道，樣子倒是其次。&rdo;張師傅道：&ldo;再花俏點心也有看厭一天，我是做糕點師傅，不是捏麵人師傅。&rdo;
趙雪總覺得這理由有些牽強，可張師傅講這麼義正言辭，她只能順著張師傅思路想，也許麵點師榮譽感都很強吧。
張師傅看著手中兔子，剛才說那些話是他不肯捏各式點心原因之一，還有重要一個原因他沒說。
三十年前他師父曾做了一次素蒸音聲部，做完那次點心，他師父就不見了。
他師父走後，他就去京城一家酒樓應徵做糕點師傅，可那酒樓掌櫃時不時會他身邊轉悠一下，話裡話外都試探，問他會不會做素蒸音聲部。
若之前師父和他說那些話他沒怎麼放心上，那師父那次失蹤可以說給他下了劑猛藥，他酒樓只做樣式簡單點心，時間久了，掌櫃也不再用心試探他了。
直到後來他來到了寧家，又跟著寧選來到寧家村，這些年裡他都是做著簡單點心。他似乎忘了自己還捏一手好面，直到那日三小姐退回了他點心。
不到萬不得已，他是不願做出素蒸音聲部之前露那一手。而且捏面點手藝一出來，以後他天天就要想著法子捏各種巧妙點心給小姐們吃，這樣很麻煩。
趙雪出現打破了這種僵局，可看到她做出那些花巧點心，他對做點心又有了不同看法。
酒樓和寧家莊待了那麼久，一開始學做點心熱情早就沒了。可從趙雪那兒知道點心還要那麼多種做法，他就覺得自己目光太淺了，淺只能看到自己會那些。
張師傅想這些趙雪無從得知，她只知道張師傅是個很好師父，教導他們很責用心。至少過年時，她已經能把面擀薄薄，也能隨意把麵團捏圓或捏方。
&ldo;府裡醃魚每年都是這麼做嗎?&rdo;趙雪一邊給魚鰓和魚腹裡塞著放了川椒、茴香炒鹽一邊問道：&ldo;之前不是醃了一次，我還看你給魚撒鹽來著。&rdo;
&ldo;嗯，醃過了。&rdo;李東道：&ldo;再醃一遍才入味。&rdo;
好幾天前趙雪就見李東開始醃魚了，她見廚房醃魚，回家之後就叫寧燕買了魚肉回來，開始著手醃魚醃肉。
她醃魚方法就比較簡單了，把魚放了鹽、蔥姜、花椒水裡泡了一晚上，然後放陰涼處風乾即可，不像這兒，之前那一次醃魚過程只是熱身。
李東吩咐趙雪多塞些作料進去，趙雪又用鹽擦了一遍魚，才拿紙把這魚包裹起來，然後麻皮裹了一層，紮成一個放一邊，等這些魚全處理好了再放陰涼處風乾。
趙雪想這樣做出來鹹魚肯定味美，雖說這魚做兩次有些麻煩，也費鹽和時間，可做出來魚味道好些，這些也算不上什麼。
可一想到裹魚那些紙，趙雪就猶豫了。有錢買紙裹魚做鹹魚吃，不如把那錢省下來給寧燕買紙練字算了。
除了寧家莊廚房幫忙，趙雪也會抽時間準備家裡過年要用東西。鹹魚鹹肉醃上了，米酒也做好了，趙雪想著過年總得辦些年貨，就向張師傅告了半天假，做完那天早飯就和寧燕一起去縣城辦年貨了。
&ldo;這麼出來好嗎?&rdo;寧燕看向趙雪，道：&ldo;其實我一個人去縣城也可以。&rdo;
&ldo;等你再大些就讓你一個人去。&rdo;趙雪道：&ldo;你現年紀小，買東西都不會砍價。&rdo;
趙雪帶著寧燕往縣城裡走，寧燕看著趙雪手上拎著小籃子問道：&ldo;我們是先把東西給那蕭大娘送去，還是先買年貨?&rdo;
&ldo;把東西送去吧。&rdo;趙雪道：&ldo;拎著一堆東西去人家家裡也不方便。&rdo;
