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少了又炒不香。
她一心一意盯著鍋，連身邊多了兩個人都沒察覺到，直到芝麻帶了點兒焦黃，她捻了幾粒嚐了嚐，焦香酥脆！
“嫂嫂！可以吃了嗎？”謝思嫻一邊說一邊偷偷嚥了口水，這芝麻聞著可太香了！
齊樂樂轉過頭，卻被嚇了一跳，怎麼連謝岱都跑廚房來了！
她還能說什麼？只能每人舀了半碗，拌點兒白糖，給他們解饞咯！
至於剩下的，添點兒涼水繼續翻炒，直到炒出煙了才起鍋。
把炒好的芝麻倒進畚箕裡，往半空拋起，揚去煙塵、焦末和碎皮，然後就準備要開始磨了。
謝子言吃飽喝足，當即就要攬了研磨的差事。
齊樂樂道：“這磨芝麻可不是件容易的事兒，要磨得均勻，不能快了也不能慢了，你能行嗎？”
“他不行。”謝子安拎著謝子言的領口把人拎到一邊兒，自己坐了下來：“我來。”
齊樂樂點點頭，開始往石磨裡添芝麻。
謝子言敢怒不敢言，鼓著腮幫子氣了半天，卻最終只能屈服於大哥的淫威之下，論身手臂力，他確實還不是大哥的對手。
炒熟的芝麻本就香，磨成芝麻醬就更香了，眾人圍在兩人身旁，時不時舔一舔唇，想吃的模樣不要太明顯。
齊樂樂沒心思顧他們，等芝麻醬磨好之後，倒入小缸裡，加入同等體積的沸水，然後拿了根長長的擀麵杖。
“要不停地攪拌，能行嗎？”
謝子安看了她一眼，接過擀麵杖就開始幹活兒。
謝子言默默閉上了嘴巴。
謝岱的眼底閃過一絲笑意。
攪拌一段時間之後，原本粘稠的芝麻醬開始發生變化，其中的油、水和渣肉眼可見。齊樂樂喊了停，往裡面又添了些沸水：“繼續。”
謝子安一言不發繼續幹活兒，圍在四周的人也都靜悄悄的，如此這般攪拌了小半個時辰，齊樂樂又添了一次沸水。
到了這時候，大部分的油都已經浮到了表面上，而最底部的深色醬漿也呈蜂窩狀，幾乎不會流動了。
這次，謝岱伸手，接過了謝子安手裡的擀麵杖，謝子安退到一旁，垂在袖子裡的右手微微發顫。
謝岱沒有攪拌太久，齊樂樂就喊了停：“好了！”
將浮在最上層的油全部舀出來，中間混著油渣的一層單獨放在一邊，回頭還能再攪拌分離一下，至於最底下的，就是齊樂樂想要的芝麻醬了！
到了此刻，謝岱才開了口：“我只聽聞炒焦壓榨出油之法，卻不知，這加水攪拌亦能出油。”
齊樂樂道：“這是水代法，比壓榨出的麻油要更香一點，餘下的芝麻醬也更醇香。”
謝岱蘸了點芝麻醬嚐了嚐，頷首道：“確實不錯。”
這時候，王於忠和王嬸也過來了：“這是在做芝麻醬嗎？可真香！”
齊樂樂聽了，不由看向謝子安，這人剛剛不說沒吃過芝麻醬？謝岱嘗過也就罷了，連王於忠都知道的，他會沒吃過？
謝子安低頭理了理衣袖，似乎並沒有察覺到齊樂樂的眼神。
齊樂樂不由覺得好笑，就裝吧！
謝思嫻連忙邀功：“是嫂嫂和大哥一起做的呢！我們都幫忙啦！”
齊樂樂摸了摸她圓潤的髮髻，笑道：“嗯，大家一起做出來的。”
王嬸笑道：“晚上準備弄什麼吃？我來幫你。”
“王嬸來的正好，我一個人還真揉不了那麼多面。”
“用這芝麻醬拌麵吃嗎？”
齊樂樂眨了眨眼：“是，也不是！”
熱乾麵想要筋道有嚼勁兒，主要在於揉麵的手法。
在白麵里加適量鹼面和鹽
