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備架上，頂著寒風朝批發市場開去。
批發市場剛剛開市，陸續有小貨車進入市場。王橋騎著摩托車來到番茄攤位前詢問價格。賣番茄的漢子打著哈欠，道：「你要多少？二十斤，六毛一斤。」王橋昨天在農貿市場問了價格，知道番茄零售價是九毛到一塊，道：「貴了點吧，少點。」番茄漢子一臉不屑地道：「一百斤以上，四毛五。我這是開張生意，否則誰賣二十斤。」他看到王橋是新面孔，肯定不是老搞採購的人，因此不太客氣。
來到生薑攤位，小買主王橋同樣受到冷遇。
受了一肚子氣，狼狽不堪的可憐小買主才將摩托車後面的籮筐裝滿，站在又濕又冷又滑的地面上，冷風吹得鼻子紅腫，王橋開始原諒以前的採購員。
回到老味道，喝了一碗熱粥，王橋身體暖和起來。艾敏將所有菜品一一過秤，再開了一張單子，交給採購人員簽字。
七點鐘。有零星路人過來吃早餐。
魚場開著車送來花鰱、白鰱、草魚、鯽魚等，足有百斤。王橋以前做魚只是親朋好友享用，是一鍋兩鍋的事情。今天做魚是批次化生產，能否保持穩定的水準對他這個客串廚師是極大考驗。
七點半鐘，商販送雞過來。艾敏逐一檢查後，和商販激烈爭吵起來，商販最後將三隻疑似雞場養的公雞帶了回去，他上車時嘀咕道：「這個婆娘是惡雞婆，當他的老公有罪受。」
早飯過後，老段拿著帳單過來算帳。他的帳算得很講法律，居然連超過八小時的加班工資全部算在內。三個人要拿走兩萬元錢。艾敏原來存了息事寧人的心思，看了這筆帳單傻了眼，道：「段師傅，我每月給了你工資的，怎麼算得出兩萬元。還有，在廚房工作哪個不超時，從來沒有人算過加班工資。」
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