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入鍋中爆炒，再加入醬油和鹽進行調味，蓋上鍋蓋收汁片刻即可。
相比黃豆芽的粗壯耐炒，綠豆芽則更軟更嫩，比較適合輕炒或是涼拌，涼拌綠豆芽的做法更為簡單，將其焯水過後再放入冷水當中降溫，隨後用調好的辣油和食鹽以及老醋進行涼拌，在涼拌的過程中可以適量加入朝天椒和胡蘿蔔絲等其他蔬菜，可以提高拌菜的美觀度。
在祝炎和袁宵做好飯菜的時候，祝老太太和白珍以及春丫也從山上回來了，她們這一次去山上是為了趁天還沒落雪，再撿些木耳回來，留作以後開店用。
祝老太太這一進院子就聞到了不同於往日的炒菜香味，在這已經快要入冬，沒有新鮮蔬菜吃的時間段，這種蔬菜的清香，把祝老太太肚子裡的饞蟲都快勾出來了，她快步走向廚房，見家裡人都圍著廚房轉，她便知道這香味肯定又是她的乖孫和孫夫郎鼓搗出來的，於是她也加入了圍觀大隊。
祝炎見狀也不再多說，直接和袁宵在大家的注視下，把菜端上了堂屋的飯桌，他在大家坐下來後，便解釋道：「這是我和袁宵前兩天泡的豆芽，沒想到真的成了。」
祝老太太面色一驚，「啥？這也是黃豆泡出來的？」
「嗯，粗實的豆芽是黃豆泡的，細一點的是綠豆泡出來的。」祝炎故意在一旁裝作很忐忑的樣子，看向大家，「看樣子還行，就是不知道好不好吃。」
「這麼香了，肯定好吃，雖然現在開飯還有點早，但也不能讓這菜跟著涼了啊。」祝老太太又看了眼桌上的菜，起身就給大家盛飯，並如願的吃到了豆芽，就在豆芽入口的時候，她嚴肅的臉上浮現了一抹和祝春丫一樣的笑容，她吃了一口又一口，在喝水的當口才開口繼續道：「阿炎，阿奶和你阿爺種了這麼多年的豆子，都不知道這豆子有這種吃法，這以後咱們再也不用擔心冬天吃不到新鮮菜了。」
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