第98章 一五一十細數 (第3/5頁)

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透過精心地新增蔥花，我們不僅完成了這道湯羹的最後一步，也讓整道菜餚在色、香、味方面達到了完美的平衡。”

“在製作過程中，我們首先需要製作的就是菠菜汁，這一步至關重要。

因為它不僅為後續的菜餚提供了鮮豔的綠色，還確保了菜餚的營養成分。

所以我們特意挑選當季最新鮮的菠菜，確保其色澤鮮綠、葉片飽滿且無損傷，這樣的菠菜才能榨出最優質的菠菜汁。

然後再將選好的菠菜仔細清洗乾淨，去除任何泥土或雜質。

可以先在流動的自來水下衝洗，再浸泡一會兒以確保徹底清潔。

清洗完畢後，將菠菜放入榨汁機中榨成汁。

為了獲得更好的榨汁效果，可以將菠菜稍微撕成小片，使其更容易被榨汁機處理。

然後再根據個人口味偏好調整菠菜汁的比例。

如果希望顏色更濃烈一些，可以增加菠菜的量。

如果想要顏色更淡一些，則可以減少菠菜的量或者加入適量的水稀釋。

有些榨汁機會留下一些細小的菠菜纖維，為了獲得更加順滑的菠菜汁，我們還會透過紗布或細篩過濾一下菠菜汁。

這些都做好之後呢，我們再將榨好的菠菜汁放置一旁備用。

而且為了保持菠菜汁的新鮮度，可以在榨汁完成後立即使用，或者將其冷藏以備後續使用。

在之後非常重要的一點就是豆腐的調色。

我們是將嫩豆腐切成適當大小的塊狀，然後將其與菠菜汁混合，讓豆腐充分吸收菠菜汁的顏色與營養。

而製作過程首先就是湯底的準備，我們會取適量的清水放入鍋中加熱。

加入適量的鹽和雞精調味，作為湯羹的基礎。

然後會加入配料，將泡發好的香菇和木耳分別切片或切絲，加入湯底中煮沸。

之後再製作蛋花，在湯底煮沸後，緩慢倒入打散的雞蛋液，邊倒邊攪拌，形成美麗的蛋花。

再之後便加入豆腐，將調好色的豆腐輕輕放入湯中，讓豆腐在湯中稍微煮一會兒，以確保豆腐的口感更加滑嫩。

最後就是調味與裝盤成大家現在眼前這個樣子了。”

儼然，翡翠豆腐羹，這道清新碧綠的佳餚，不僅是一場視覺與味覺的雙重享受，更是一次對健康飲食理念的實踐。

它讓人們在繁忙的都市生活中，得以暫時放慢腳步，享受一份來自大自然的饋贈與人間煙火氣的溫馨。

讓人在品嚐之餘，也能感受到那份源自廚房的匠心與熱情。

然後便是香煎銀鱈魚，由服務員以熱情洋溢的姿態呈上。

這道菜以其獨特的烹飪方式和精緻的擺盤，成為了晚宴上的一抹亮麗風景。

“各位尊貴的賓客，接下來這道菜，是我們精心準備的香煎銀鱈魚。

銀鱈魚肉質細嫩，我們的廚師會將魚煎至兩面金黃，外皮酥脆，內裡鮮美，佐以檸檬汁，這樣便會清新解膩。”

服務員的聲音中充滿了對這道菜的喜愛與自豪，她的話語彷彿能將人瞬間帶入一個清新碧藍的世界。

“我們選用的是來自深海的銀鱈魚，這種魚肉質細嫩。

富含不飽和脂肪酸，是製作香煎銀鱈魚的最佳選擇。

每一條銀鱈魚都經過嚴格篩選，確保其新鮮與品質。

首先，我們會將銀鱈魚徹底清洗乾淨，去除鱗片，確保魚身表面光滑無雜質。

隨後，由經驗豐富的廚師進行去骨處理，確保每一片銀鱈魚肉都完整無損。

然後，將魚肉切成厚度均勻的片狀，便於煎制。

在煎制之前，我們會用適量的鹽、黑胡椒和其他香料對銀鱈魚進行醃