第96章 盛大的宴席 (第2/5頁)

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製作過程中，先將肉塊醃製數小時，使用的是秘製的醬料，包含了生抽、老抽、蜂蜜、五香粉等。

每一種調料都精心挑選，以確保叉燒的醇厚與層次感。

醃製後的肉塊，經過慢火烤制，表面形成了誘人的焦糖化效果，色澤紅亮，散發著迷人的光澤。

肉質在烤制過程中變得軟糯，入口即化，甜中帶鹹，回味悠長。”

服務員的話語中充滿了對叉燒製作工藝的自豪，以及對食材選擇的嚴謹。

“再來看看燒鴨，這是粵菜中的另一顆璀璨明珠。

選用的是肥瘦適中的鴨子，經過特殊處理，去除多餘的油脂，確保肉質緊實而不膩。

燒鴨的製作同樣講究，先是用蔥、姜、五香粉等調料醃製，讓鴨肉充分吸收香料的精華。

隨後，鴨子經過掛爐慢烤，期間不斷刷上秘製的醬汁，使得鴨皮變得金黃酥脆，而肉質卻保持著多汁與嫩滑。

燒鴨的皮脆肉嫩，每一口都能感受到鴨肉的鮮美與醬汁的濃郁，令人難以忘懷。”

她對燒鴨製作的描述，讓人彷彿能聽到鴨皮在烤爐中發出的滋滋聲，感受到那股從皮到肉的多層次口感。

“蜜汁叉燒與燒鴨的拼盤，不僅僅是兩種美食的簡單組合，更是一種藝術的展現。

紅亮的叉燒與金黃的燒鴨交相輝映，色澤誘人，令人垂涎。

兩者的口味雖各有千秋，但甜鹹適中，相互襯托，形成了一種奇妙的和諧。

每一口，都是對粵菜精髓的深刻體驗，讓人在品嚐的過程中，能夠領略到粵菜文化的深厚底蘊。”

服務員的話語中透露出對這道菜的深厚情感，以及對粵菜文化的驕傲。

“在品嚐這道蜜汁叉燒拼燒鴨時，建議您先嚐試叉燒，感受那股甜中帶鹹的複雜口感。

接著品嚐燒鴨，享受皮脆肉嫩的極致體驗。

兩種美食在您的舌尖交織，定會讓您的味蕾經歷一場難忘的旅程。”

她的話語漸緩，賓客們早已被這道菜的魅力所吸引。

隨著晚宴的進行，一道道佳餚如畫卷般展開，展現出廚師團隊對食材的精心挑選與精湛技藝。

此刻，一道備受矚目的海味佳餚——椒鹽酥炸小黃魚，被服務員以優雅的姿態呈上。

“尊敬的賓客們，接下來這道菜，是我們的特色之一——椒鹽酥炸小黃魚。

它以其獨特的口感和風味，贏得了無數食客的青睞。

請允許我向您詳細介紹這道美食的魅力所在。”

服務員的聲音柔和而充滿熱情。

“首先，我們選用的是新鮮捕撈的小黃魚，這種魚體型小巧，肉質細膩，富含海洋的鮮美。

為了確保每一條魚的完整與新鮮，我們與當地的漁民建立了長期合作關係。

每天清晨，他們便將最新鮮的小黃魚送至我們的廚房，確保了食材的最高品質。”

她的話語中透露出對食材新鮮度的堅持，以及對本地食材的尊重。

“小黃魚在製作前，會經過精心的去骨處理。

這一過程要求極高的手藝，以保證魚肉的完整與魚刺的徹底去除。

去骨後的小黃魚，肉質更加緊湊，口感更佳。

隨後，我們採用特製的麵糊對小黃魚進行裹粉。

這層面糊由麵粉、雞蛋液和適量的調味料調和而成，能夠鎖住魚肉的鮮美，同時在油炸過程中形成酥脆的外殼。”

服務員的描述讓人彷彿能感受到小黃魚在麵糊中翻滾的場景，以及那即將形成的香酥外殼。

“油炸是這道菜的關鍵步驟，我們需要在恰到好處的油溫下進行，以確保外皮的酥脆與魚