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糖蜜，再借助離心機快速旋轉，將糖蜜中的液體甩出去，篩出來的就只剩蔗糖晶體了，為保證蔗糖晶體中不再含有水份，還要透過乾燥和過篩才能變成原糖，到這一步便算是製糖成功了。
離心機關興自然是沒有的，只能用暴曬的方法，讓糖中的水份自然風乾，好在江南天熱，溫度足夠。
至於紅糖，黑糖，白糖怎麼區分，也很簡單，三者只是在熬煮時間和溫度上有些細微差別，其中紅糖最簡單，熬煮就行。
白糖要複雜一些，需要在紅糖的基礎上再經過純化，漂白才能製作，將白糖重新結晶就能得到白砂糖，冰糖或者棉白糖了。
製糖這事關興也只知道理論沒進行過實踐，不敢保證能否成功，其他人就更甭指望了，因此第一遍只能由關興親自動手。
經過一個多時辰的折騰，終於製出一板紅糖，內含的水份很多還不算成品，關興只能堆在木板上抹均勻，讓人拿到太陽底下暴曬。
張裔趁機用手夾起一小撮放入口中咀嚼，片刻之後驚喜說道：“真的是糖，很甜，前所未有的甜。”
關興聽的直翻白眼，自己文盲也就罷了，你一學富五車的讀書人就不能說點華麗的形容詞嗎？
張裔絲毫沒察覺到關興的鄙視，繼續說道：“製糖看著也不難，山中的野甘蔗也夠多，此糖一出絕對日進斗金，這簡直是撿錢啊。”
大漢的百姓很窮困，士族卻很富有，有了這糖士族手中的財富還不是嘩嘩的往自己口袋裡流。
當然，這錢肯定落不到張裔自己的口袋，但可以充做太守府的公款讓自己使用啊，有了錢就可以放手大幹，政績還不是……
想到這些鎮定如張裔也有些失態，咧嘴笑的跟張苞似的。
“這才哪到哪，最賺錢的還沒開始呢。”關興繼續純化漂白，經過一陣折騰終於弄出第一批白糖。
看著有些略微發黑的白糖，關興嘆息道：“失敗了，不夠白。”
他的技術有限，縣衙的條件也有限，說實在點，能製成這樣不錯了。
張裔抓起白糖親自品嚐，發現比紅糖還甜，幾乎嘗不到苦味之後興奮的安慰道：“沒事，大漢沒有比這更白的糖了，咱們做的再差也是唯一。”
這話說的關興瞬間眉開眼笑，是啊，在大漢根本沒有競爭對手的好吧，只要做出來就是獨一份，屬於壟斷地位。
都特麼壟斷了還怕賺不到錢？
關興笑畢興奮說道：“還是要繼續努力，想辦法組建一個製糖的研發團隊繼續改進，爭取早日製出比雪花還白的白糖。”
製糖的大致程式就是自己示範的這幾道，剩下的就是細節最佳化了，只要錢到位，相信有的是人願意投入到偉大的研發事業中來。
張裔好奇問道：“啥叫研發？”
