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先擺上桌的是四個看碟, 然後是四個開胃的小菜,司琪帶人給姑娘們一人端了一個小燉盅, 送上匙羹。

平兒笑著說:“姑娘們,請先喝幾口暖暖胃, 再吃其它的。”

燉盅本來就小,更兼只有半燉盅的烏骨雞湯,清亮亮, 聞著就勾人食慾。三五口的量, 幾人很快放下。

撤了湯,司琪帶人上其他菜。

寶釵說:“這是南邊的吃法, 吃飯前先喝碗湯。”

迎春就說:“寶姑娘和林妹妹都是金陵過來的, 我們姐妹平時吃的都是京菜,今天換個新鮮的。”

丫鬟這回擺上來的是清燉獅子頭、三蝦豆腐羹,松鼠桂魚、金陵鹽水鴨、霸王別姬、

清燉獅子頭造型威武,過油後顏色鮮豔,再浸了高湯, 湯裡飄著幾片翠綠的葉子。黛玉嚐了一口, 嘆道:“二姐姐費心了。”

三蝦豆腐裡豆腐刀刀均勻的一寸長、三分寬、二分薄厚, 潔白嫩滑, 蝦腦鮮紅鮮香,蝦仁柔滑鮮嫩, 勾的芡粉也輕薄。幾人分別嚐了嚐,也是叫好。

寶釵說:“這才是我們姑娘家吃的東西。”

惜春、黛玉點頭稱是。

探春說:“二姐姐,這廚子的刀工真好。”

再看松鼠桂魚的造型別致, 刀刀分割的清晰,魚肉相連不斷。端上桌了,司琪讓姑娘們向後靠靠,幾個小丫頭已經拿了大布巾,站在幾位姑娘身邊,見狀趕緊展開,擋在姑娘們的身前。司琪一大碗芡汁倒到魚上,次啦啦的響聲伴隨香氣,撲鼻而來。服伺的丫鬟,都給自家姑娘夾了一點,入口滋味清鮮,濃而不膩,配著那造型,都讚了一聲好。

金陵鹽水鴨造型就是切好再擺成鴨子形狀,皮白肉紅,香味足,鮮嫩味美,風味獨特。寶釵嚐了,讚道:“我既往在金陵吃的,就是這個味道。”

再擺上來的卻是一煲湯,司琪笑著介紹這個是廚子特意給姑娘們做的,說是閩南菜,名字挺好聽的,叫霸王別姬。

五寸高、足有二十寸闊的甜白瓷湯缽裡是還在翻滾的鱉塊和仔雞,司琪帶著人給每個姑娘舀了一點兒。幾位姑娘吃了都點頭,好,這廚子該賞。

平兒就對送菜來的說:“記得回頭找你家姑娘要賞銀。”

然後就是雞汁明筍,開水白菜,雙色蘿蔔丸子,黑白雙耳。

雞汁明筍清淡鮮香,開水白菜是高湯燙熟,青蘿蔔和胡蘿蔔做的丸子對比鮮明,黑白雙耳炒的脆爽,配色極致。

主食就是碧粳米飯,飯後一小碗甜品,湘蓮糖水。

吃了飯,迎春引幾人去自己日常歇息的後堂,小丫頭上了茶,迎春就叫都下去吃飯。對平兒說:“你快回去伺候你們奶奶吧,我這裡裡不用你招呼的。”

平兒看這裡是不用自己了,就給姑娘們施禮,口中說:“都是姑娘們偏愛,平兒就回去了。”

寶釵說:“去吧去吧,你家二奶奶離不得你呢。”

姑娘們都笑,平兒有福了福身,才回鳳姐的院子。

平兒看時辰鳳姐早該吃了午飯,進了堂屋,小丫頭就說:“平兒姐姐,奶奶留了飯給你,在裡屋扣著呢。”

平兒進屋,見炕桌上扣著幾個大碗,看鳳姐在炕上歪著,就說:“奶奶,我出去吃。”

鳳姐不介意地擺手,“在這吃吧,端來端去的就涼了。”

有小丫頭上來幫平兒掀了蓋子,平兒見是蜜汁火腿,金陵鹽水鴨,清燉獅子頭,三蝦豆腐羹,開水白菜,雙色蘿蔔丸。

蜜汁火腿、清燉獅子頭,開水白菜,雙色蘿蔔丸,鳳姐用的多些,但剩下的也是壁壘分明,是鳳姐沒碰的。四葷二素,盤子下面都是裝著滾水的砵子。平兒吃了幾口,個個菜都是溫熱的,正好入

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