64、紅樓64 (第1/3頁)
林一平提示您：看後求收藏（八零中文www.80zw.tw），接著再看更方便。
64
先擺上桌的是四個看碟, 然後是四個開胃的小菜，司琪帶人給姑娘們一人端了一個小燉盅, 送上匙羹。
平兒笑著說：“姑娘們，請先喝幾口暖暖胃, 再吃其它的。”
燉盅本來就小，更兼只有半燉盅的烏骨雞湯，清亮亮, 聞著就勾人食慾。三五口的量, 幾人很快放下。
撤了湯，司琪帶人上其他菜。
寶釵說：“這是南邊的吃法, 吃飯前先喝碗湯。”
迎春就說：“寶姑娘和林妹妹都是金陵過來的, 我們姐妹平時吃的都是京菜，今天換個新鮮的。”
丫鬟這回擺上來的是清燉獅子頭、三蝦豆腐羹，松鼠桂魚、金陵鹽水鴨、霸王別姬、
清燉獅子頭造型威武，過油後顏色鮮豔，再浸了高湯, 湯裡飄著幾片翠綠的葉子。黛玉嚐了一口, 嘆道：“二姐姐費心了。”
三蝦豆腐裡豆腐刀刀均勻的一寸長、三分寬、二分薄厚, 潔白嫩滑, 蝦腦鮮紅鮮香，蝦仁柔滑鮮嫩, 勾的芡粉也輕薄。幾人分別嚐了嚐，也是叫好。
寶釵說：“這才是我們姑娘家吃的東西。”
惜春、黛玉點頭稱是。
探春說：“二姐姐，這廚子的刀工真好。”
再看松鼠桂魚的造型別致, 刀刀分割的清晰，魚肉相連不斷。端上桌了，司琪讓姑娘們向後靠靠，幾個小丫頭已經拿了大布巾，站在幾位姑娘身邊，見狀趕緊展開，擋在姑娘們的身前。司琪一大碗芡汁倒到魚上，次啦啦的響聲伴隨香氣，撲鼻而來。服伺的丫鬟，都給自家姑娘夾了一點，入口滋味清鮮，濃而不膩，配著那造型，都讚了一聲好。
金陵鹽水鴨造型就是切好再擺成鴨子形狀，皮白肉紅，香味足，鮮嫩味美，風味獨特。寶釵嚐了，讚道：“我既往在金陵吃的，就是這個味道。”
再擺上來的卻是一煲湯，司琪笑著介紹這個是廚子特意給姑娘們做的，說是閩南菜，名字挺好聽的，叫霸王別姬。
五寸高、足有二十寸闊的甜白瓷湯缽裡是還在翻滾的鱉塊和仔雞，司琪帶著人給每個姑娘舀了一點兒。幾位姑娘吃了都點頭，好，這廚子該賞。
平兒就對送菜來的說：“記得回頭找你家姑娘要賞銀。”
然後就是雞汁明筍，開水白菜，雙色蘿蔔丸子，黑白雙耳。
雞汁明筍清淡鮮香，開水白菜是高湯燙熟，青蘿蔔和胡蘿蔔做的丸子對比鮮明，黑白雙耳炒的脆爽，配色極致。
主食就是碧粳米飯，飯後一小碗甜品，湘蓮糖水。
吃了飯，迎春引幾人去自己日常歇息的後堂，小丫頭上了茶，迎春就叫都下去吃飯。對平兒說：“你快回去伺候你們奶奶吧，我這裡裡不用你招呼的。”
平兒看這裡是不用自己了，就給姑娘們施禮，口中說：“都是姑娘們偏愛，平兒就回去了。”
寶釵說：“去吧去吧，你家二奶奶離不得你呢。”
姑娘們都笑，平兒有福了福身，才回鳳姐的院子。
平兒看時辰鳳姐早該吃了午飯，進了堂屋，小丫頭就說：“平兒姐姐，奶奶留了飯給你，在裡屋扣著呢。”
平兒進屋，見炕桌上扣著幾個大碗，看鳳姐在炕上歪著，就說：“奶奶，我出去吃。”
鳳姐不介意地擺手，“在這吃吧，端來端去的就涼了。”
有小丫頭上來幫平兒掀了蓋子，平兒見是蜜汁火腿，金陵鹽水鴨，清燉獅子頭，三蝦豆腐羹，開水白菜，雙色蘿蔔丸。
蜜汁火腿、清燉獅子頭，開水白菜，雙色蘿蔔丸，鳳姐用的多些，但剩下的也是壁壘分明，是鳳姐沒碰的。四葷二素，盤子下面都是裝著滾水的砵子。平兒吃了幾口，個個菜都是溫熱的，正好入
