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主要要求就是標準化、統一化。
著裝統一化：由店裡統一製作工作服，並根據姓氏發放號碼牌，方便管理。
口徑標準化：包括稱呼、問候、道歉、致謝、上菜語、迎賓語、鍋底介紹語、吃法介紹等均要規範，儘量統一，體現出管理規範化、系統化。
上菜、斟茶、倒酒中間都有大量的細節講究，作為自己第一個生財之路的店鋪，晏飛荷很是盡心盡力。
尤其是包房裡的服務，裡面的都是貴客，大主顧。除非不讓你服務，否則你就要提起百倍精神，比大堂裡更加費神費力。
當然獎金以及薪水發放，也都詳細列表。
晏飛荷培訓的時候，別說培訓的員工，就連在一旁陪聽的杜明聿和蘇正青都是目瞪口呆。
他們倆想不明白，這晏飛荷腦子裡到底裝的是什麼，怎麼能有那麼多的新奇古怪的想法，同時也對這店鋪開張之後會是什麼樣子更加好奇。
新招進的員工都是普通的百姓，多數大字不識一個，根本沒有服務意識。晏飛荷只得先從中挑選幾個眼皮子活、腿腳利索、接受新事物快的人重點培養，然後再由他們由上往下言傳身教。
員工服裝的事情，還是由杜明聿負責。他在永寧城中認識的人多，可以透過自己的關係讓人儘快趕製出來。
負責火鍋店鋪實際運營的人是杜重幫忙找來的一個掌櫃，叫劉平，之前也曾在一家酒樓當過掌櫃，經驗相對豐富一些。
劉平看著晏飛荷培訓新人的架勢，心裡那是嘖嘖稱嘆又稱奇。
店內裝修好之後，餐桌凳子以及爐具的準備，還有開業需要的食材，晏飛荷把清單列好，全部交給了他處理。劉平不敢怠慢，上十二個心去做。
&ldo;晏姐姐，你說我們店鋪開業定在什麼時候為好?&rdo;蘇正青看著自己裝修好成果，迫不及待地想對外展示。
她這段時間又是考察又是畫圖又是找工人又當監工，雖然累，但是心情特別好。尤其是看到實物從無到有，那種成就感，真不是畫畫圖繡繡花能比的。
&ldo;這個得問杜公子，他先確認好杜大人的行程，我們這邊才好配合。&rdo;晏飛荷用手指著旁邊翹著二郎腿的杜明聿。
&ldo;你們就放心吧，近段城裡沒什麼大事兒，只要我們開業，他老人家一定能趕過來。&rdo;杜明聿現在是自信心爆棚。走路都想唱曲兒。
&ldo;那你把牌匾準備好了沒有?&rdo;晏飛荷突然想起來。
杜明聿一愣，拍了下頭說道：&ldo;完了，這個還真沒準備，我馬上去準備。&rdo;
對於從沒認真做過事情的杜明聿來說，這幾天他的表現已經很是不錯。晏飛荷鼓勵道：&ldo;那你可得去好好準備啊!能否改變你在你家老爺子心中的印象，可就在此一舉。&rdo;
這個正向激勵很有效果，杜明聿馬上拍著胸脯答應下來。
店內已經裝修完成，古色古香，典雅又不失清新，頗有韻味。房間中間成排整齊的擺放著棕褐色的實木餐桌椅，寬大的窗戶帶給人清新明亮的視覺體驗。
當時蘇正青設計這個的時候，晏飛荷也稍微提了下自己的建議。
二樓是包間，共八個，按照春夏秋冬、梅蘭竹菊來命名。簡單好記，也符合一些文人的喜好。
按照晏飛荷提議，三人先請員工吃了一頓火鍋，讓員工知道自己店內經營的到底是什麼產品，學習一下這火鍋到底該如何吃，要點在哪兒。到時給客戶推薦更能有的放矢。
而且老闆請吃飯，本身就是一種精神鼓勵。
其次晏飛荷親自上場，示範該如何服務，讓店內的服務人員親身體會一下這樣的服務
