第12集大盤雞店火了 (第2/2頁)
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道理。
王松年雖然沒有學過經濟管理學，但他懂得人心，懂得換位思考，懂得薄利多銷的原理，所以他的大盤雞店就有人氣。
因為他的大盤雞店講究的是誠信二字，顧客為上，所以聞名而來，常常是到了中午吃的時候，如果不提前預定，就吃不上他的大盤雞。有的顧客就早早地來店門前排隊等候，下午4點多鐘，就關門打烊了。
兩個服務生意看生意這麼好，便建議王松年，“王老闆，你看咱店的生意這麼好，是不是大盤雞提高一下價格，給我們發一點獎金呀。”
王松年思忖了一會兒，便對服務生說，“價格現在不能變，但獎金可以考慮，因為剛開業一個多月，就蘿蔔快了不洗泥，幾馬上就漲價，顧客一定會罵人的，那樣店就開不下去了。”
“現在活禽批發市場雞的批發價格，確實是比過去高了一些，但以現在店裡經營情況來看，還有錢賺。現在我們不能漲價，只能在內部消化了。你們的月獎金，從這個月開始，每個月發一點，以後根據營業額的多少，再考慮發年終獎。”
兩個服務生一聽老闆有發紅包，積極性自然就高了，這也符合價值規律，符合勞動分配原則，本來就應該多勞多得，少勞少得，不勞不得，飯館有利潤，給員工發獎金也是在情理之中。
到了第二個月底，王松年讓王敏麗核算成本，刨取所以成本，利潤還剩5000元，他就兌現了自己的承諾。
給兩個服務生每人各發了200元的紅包，給王敏麗發了300元的紅包，他們一看都有紅包可拿，心裡當然很高興，工作更加積極和賣力了，這是分配原則，誰也不能越過這個原則。
開飯店不可能暴利，因為你貪圖了暴利，必然在食材採購上做手腳，以次充好，在炒菜的過程中，偷工減料，大盤雞的分量不足，顧客可能當時看不出來，但吃了幾次就能明白是怎麼回事。當時可能嘴上不會說出來，但他們心裡很清楚，也許就是你這個小小的變化，就給自己招來滅頂之災，讓你飯館關張走人。
王松年十分清楚這一點，所以他開店的原則，就薄利多銷，讓顧客得到實惠。
他認為，只要生意能做下去，就沒有必要食材原料上打主意，坑害顧客，那隻能是砸自己的牌子，到頭來搬起石頭砸自己的腳，徹底玩完，因此必須真心誠意地對待顧客，生意才能做下去，飯館才能生存下去。
市裡有許多大盤雞店剛開始很火爆，生意興隆，顧客很多，但有的卻經營不下去了，原因有很多，但有一條，就是宰顧客，最好轉產了。
王松年這種背景下，仍然能將大盤雞店開起來，這與他經營理念有關，那就是誠信、公平、不掙黑心錢，這就是經營之道。
王松年不緊不慢，每天只做30只雞，中午基本上被顧客包圓了，下午就是招待幾桌散客，所以早早地關門，員工得到了正常的休息，這也這兩個服務生滿意的地方。
開飯館都是從早晨忙到晚上，平時還稍好一些，但如果遇到節假日，那晚上加班到凌晨是常有了。這個服務生一個叫張二虎，一個叫趙龍，他們先後去過幾好飯館幹過，但從沒有遇到像王松年的這樣的老闆，既考慮顧客的利益，還會想到員工的利益，這樣的老闆在當下市場，可以說之又少，所以，才願意幹下去。
王松年因為從開飯館那天開始，就沒有想一口吃個大胖子的想法，也沒有開連鎖店想法，守住自己的這個小飯館，一年就這樣過去了。
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