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到家穆易便開始行動起來。
“喂,那位暗示我做花生酪的女士,請快點出來剝花生!”
曹文青裝了一筐曬乾了的花生便開始剝了起來。
“今天準備做什麼吃的?”
“芝麻花生米、花生酥、宮廷花生酪、甘梅薯條、紅薯格、拔絲地瓜、反沙芋頭、芋泥奶茶。。。”
“哇哦!”曹文青打了個響指,“可惜都是甜的,還是有點單調。”
“再給你做個芋頭燜排骨跟米飯辣條,滿意了沒有?”
“滿意了!”曹文青老老實實的回答。
“蘇木,你去瞧瞧有客人家有沒有客人,沒客人的話,便讓小鳳回來看著我做。”
穆易邊淘洗著糯米邊吩咐道。
蘇木答應著出了門,片刻小鳳便同她一塊兒回了家。
“小鳳,先將這些剝好的花生米放入溫水中浸泡,一會兒剝掉皮,做花生酪要用,咱們先做這道芝麻花生米。”
小鳳依言將花生米泡入溫水之中,便站在一旁看穆易做芝麻花生米。
做芝麻花生米,先要將花生米淘洗乾淨後,再打入一個雞蛋攪拌均勻。
“注意啦,一定要讓每一粒花生米都裹上雞蛋液。”
穆易邊做邊叮囑小鳳。
接著便將提前準備好的紅薯粉倒入花生米里面,因為有了雞蛋液,花生米會均勻地裹上一層紅薯粉。
“若是有黏連在一起的花生米,便要將它們分開來,一定要顆顆分明。”
“熱鍋中倒入熱油,將裹好的花生米倒入由裡面炸,小火炸到外皮微微變黃,便撈出來放涼。”
“香氣已經出來了呢。”小鳳邊撈邊說道。
接下來的步驟便很簡單,另取一口鍋中加入清水和糖,將糖熬化後倒入放涼了的花生米,再倒入芝麻粒攪拌均勻。
“對,就這樣慢慢翻炒。”穆易讚賞地看著小鳳,這丫頭做菜還真是有天賦,什麼東西說上一遍便學會了。
“穆穆姐,你看花生表面起了白霜。。。”
“是了,這樣便可以盛出來了!”
小鳳剛將做好的芝麻花生米盛了出來,大龍便衝進了廚房。
“啊!好香,我決定了,今天下午我就待在廚房了。”
“哥哥!你又偷懶!”
“我可沒偷懶,你是不知道,方才我清洗馬車,簡直被車上的魚臭燻暈了,你來聞聞,我這身上的衣服都是臭的,今天下午我就呆在廚房,讓廚房的香味把我這衣服上的臭味蓋住!”大龍辯解道。
小鳳一臉嫌棄:“你也太懶了,衣服臭了還不去換!”
穆易抓起一把炒好的芝麻花生塞到大龍手中,笑著說道:“你不讓他嚐嚐這炒花生的味道,他是不可能去換衣服的!”
大龍將一粒花生扔到口中,嚼了嚼便將剩下的全扔了進去。
“香!甜!酥!脆!難怪文青姐說吃我山豬沒吃過細糠!”
“好啦!”穆易嗔笑道,“山豬趕快去換衣服,一會兒再來嚐嚐別的細糠吧,別在這裡礙手礙腳的了!”
“穆穆姐,這些是剝了皮的花生米,我已經清洗過了。”
蘇木已經將浸泡過的花生米的皮剝掉,便可以做宮廷花生酪了。
花生酪的做法也不難,先將剝好外衣的花生米同提前浸泡了的糯米,加入清水,一同用小石磨磨成漿,將米漿過濾之後,加入糖,放入砂鍋中一同熬煮,煮到花生酪變得濃稠,倒入碗中,撒上幹桂花便行了。
“要吃花生酪的那位,速速進來!”穆易朝著廚房外大喊,話音未落,曹文青便立馬竄了進來。
“喏,給你盛好了放在桌上了,小心燙!”