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有大量黏液，這些粘液也是腥味的來源之一，必須除去。
去除粘液的方法比較簡單，用溫水勾兌澱粉，做成水澱粉。
將鯰魚食材放入其中，仔仔細細用溫熱的水澱粉搓洗魚身。
這一步驟不能馬虎，必須仔細再仔細，魚身每個部分都要搓洗乾淨，不能有任何遺漏。
白小白連續換了兩盆溫熱水澱粉，終於將魚身徹底搓洗乾淨了。
搓洗完畢的鯰魚，魚身光滑而不粘，富有光澤。
這樣，鯰魚身上的粘液就被去除了。
麒麟黑斑刀在手，白小白火速剖開魚腹部，去除內臟。
鯰魚的腮一定要完全去掉，體腔內的淤血也要徹底清除，另外鯰魚體腔內的黑膜和脂肪也要一一剔除。
這些物質都是有腥味的，如果不去除徹底，會影響口味和食慾。
唰啦唰啦
白小白刀工精湛，他的速度極快。
各個步驟走完，洗淨魚身，鯰魚食材就準備完畢了。
把鯰魚放在砧板上，仔細切大塊後，白小白把鯰魚肉放入不鏽鋼小盆中，加入細薑絲拌勻。
鯰魚湯麵這道美食顧名思義，就是用鯰魚熬湯，取用鯰魚湯作為麵條的湯底。
因此熬鯰魚湯是至關重要的一步，也是這道菜品的成敗關鍵之一。
白小白在灶臺架上系統提供的黑科技砂鍋。
這個砂鍋和熬製至尊牛肉麵的綠色砂鍋不一樣。
它的顏色是紫紅色，有點類似於紫砂，但是又不完全一樣，表面似乎還帶著金黃色的光澤，非常亮眼。
清冷的電子音在腦海中介紹道：
【宿主所看到的的紅色砂鍋是系統特製的炊具，不屬於紫砂，它的製作非常特殊。】
非常特殊？
白小白帶著疑惑，繼續看系統現字：
砂鍋：系統嚴選華夏小橫山一帶的頂級陶土。
這些陶土紅泥主要是白繫上部粉砂質粘土，分佈在含礦層位中。
這種陶土由高嶺石、水白雲母、蒙脫石、石英和長石組成，al2o3含量12％，sio2含量38％、fe2o3含量29％。
另外，系統在陶土中新增天然‘狗頭金’礦石細末1。5kg。
陶土成胚後，在1160c窯中燒製，特點是燒結後坯體透氣不透水，坯體保持開放性氣孔和封閉性氣孔的物理結構。
這種特別製作的砂鍋，是熬燉魚湯的極上料理炊具。
白小白看完系統現字後，嘴巴已經閉不上了。
手上的這個砂鍋，居然新增了1。5kg‘狗頭金’，難怪砂鍋蓋有黃金光澤。
系統實在是大手筆，絕壁大土豪。
狗頭金是自然界天然產出的，質地不純的，顆粒大而形態不規則的塊金。
它通常由自然金、石英和其他礦物集合體組成。因為其形似狗頭，收藏界稱之為狗頭金。
狗頭金極為罕見，每一次出世都會引起轟動，價值比起純金更值錢，極具收藏價值。
白小白以前從小叔的朋友那裡目睹過一個拳頭大小的狗頭金，據說價值不下8位數人民幣。
系統的1。5kg狗頭金，也不知道價值幾何。
手上的砂鍋簡直價值不菲。
第四百八十七章 鯰魚湯麵（下）
白小白也顧不上感嘆系統土豪，他在一個灶臺上架上砂鍋後，往裡面加入山泉水後，開大火燒水。
又在另一口灶臺上，放上平底煎鍋。
平底煎鍋中加入少量花生油。
開大火。
油溫七成熱後，將鯰魚塊放入鍋中香煎。
