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剩下的交給我就好了!對了,衣服在前臺放著呢,別忘了帶回去!”李曉笑著說道。
“嗯,好!”
阿果離開後,李曉洗米做飯。
然後用煮鍋接了少半鍋水,將回鍋肉用到的二刀肉冷水下鍋,放入蔥段、薑片、花椒、黃酒等調味料,開火燉煮。
與此同時,他又開始著手烹飪辣子雞。
炒鍋中倒入三分之一的油,開火稍稍預熱五六成熟,將醃製好的雞肉溫油下鍋,進行翻炒。
適當的逼出雞肉裡的水分後,加入蔥薑蒜和配比好的乾料,繼續翻炒幾分鐘。
很快香味便已經逸散而出。
但這道菜的精髓就在於那碗用餈粑辣椒、醬油、糖,以及小姨研製的五香粉調味料,調製出的專屬醬料。
將那一碗醬料倒入鍋中,辣椒與沸騰的油相遇,瞬間激發出了其內蘊含的所有香味,與雞肉熱烈的碰撞著。
李曉不停的翻炒著雞塊,讓其與醬料的滋味充分的融合。
這道菜要整整翻炒半個小時,只有這樣,才能讓雞肉充分的入味。
不久後,阿果攙扶著她的母親走進了客棧。
阿果換上了李曉今天給她買的那身新衣服,碎花雪紡衫,搭配棕色長裙,顯得她更加亭亭玉立。
她攙扶著母親在客棧一樓的餐廳坐下。
餐廳與廚房連通著,只隔著一道玻璃拉門。
而且客棧的廚房設計的跟家用廚房差不多,只是空間更為開闊,裝置更齊全。
廚房裡什麼蒸箱、烤箱、榨汁機、絞肉機、空氣炸鍋、麵包機、打蛋器、咖啡機,不管是中式還是西式的,可謂是一應俱全。
以前來客棧的客人,有喜歡烹飪的,甚至也會自己在這裡下廚做菜。
“媽,你在這先做著,我去給李曉哥哥打下手去!”阿果給母親倒了杯熱水,便趕緊戴上圍裙,走進了廚房。
“李曉哥哥,有什麼我能幫上忙的嗎?”阿果問道。
“哦,你回來了!”李曉注意到了阿果換上了新衣服,不禁莞爾一笑,旋即看向門外餐廳:“你先去陪阿姨吧,一會需要你,我再叫你!”
“那個,不如我再做個刺梨黃瓜吧!”阿果笑著說道。
“嗯,也好!”李曉點了點頭。
阿果立刻開始與李曉一起忙碌了起來。
李曉翻炒著雞塊,整整翻炒了將近半個小時,才關火起鍋。
炒了半個小時的雞塊,依舊汁水充盈,但醬料在那熱烈的碰撞中,卻是已經給雞肉注入了令人迷醉的香辣,更是染上了誘人的紅潤。
就這樣,一盤餈粑辣子雞便做好了。
倒入盤中,香氣四溢,色澤誘人,李曉自己看了,都覺得味道會很不錯。
他略顯緊張的夾起了一塊,自己先品嚐了一下。
香辣鮮嫩的雞肉在口中炸開,融合了餈粑辣椒豐富香味的汁水,滲透而出。
鮮嫩的口感,豐盈的味道,頓時喚醒了李曉的全部味蕾。
“我去,好吃!”李曉心中驚喜不已。
雖然不知道自己是否做出了小姨的水準,但是至少自己吃起來已經被驚豔到了。
這是他第一次嘗過的味道,不同於川菜辣子雞,雞肉水分完全煸乾的口感。
這個雞肉汁水充盈,鮮嫩可口。
餈粑辣椒與各種調味料碰撞出的獨特香味,更是讓人慾罷不能,回味無窮。
“阿果,你嚐嚐!”李曉忍不住的想讓阿果來品嚐一下自己的成果。
他夾了一塊,餵給了阿果。
阿果細細品嚐了一下,頓時目放異彩,滿臉驚喜,連連點頭:“嗯嗯,就是這個味道,李曉哥哥,你