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賜福依照清代定製：“列聖於嘉平朔，謁闡福寺，歸，御建福宮，
開筆書福字箋，以迓新福，御乾清官西暖閣，召賜福守。……”清朝二
百六十八年天下，歷代帝王都恪遵祖制，在祝祭還宮，書丹迓福，選賜
臣下，這種賜福，是特賜殊榮，跟一般賣福壽字不同，能膺懋賞的只限
於近支王公內廷供奉（南書房上書房師傅們）。當皇帝拿起斑管，蘸飽
濃墨，在硃紅雲龍錦箋上，揮毫書寫尺餘大福字的時候，蒙恩的王公大
臣，就跪在御案前俯伏受福，左右各有一個內監展紙。在動筆時，就連
六叩首，寫完末筆，要正好叩完俯伏，此時墨汁未乾，兩個內監將御筆
福字伸展平託，從受賜者頭上捧過，這個動作，需要從容鎮定，時間拿
捏得恰到好處，才能雍穆得體。據清官內監們說：“翁師傅同鑠每年都
設有這種殊榮，頗諳此道，行禮謝恩，非常從容有度。有一年大學士王
文韶也獲得這份榮典，此老重聽眼花，腿腳又欠利落，磕頭後頂子正好
跟福字相撞，墨汁染及鬚眉，他固然十分尷尬，引得殿上諸人也都笑出
聲了。”至於內廷翰林和乾清門侍衛，也是蒙恩賜福的，不過那就是如
意館供奉們把福字寫好，做成漏斗，用細粉漏在彩繪的錦箋上，寫字的
人只要筆飽墨酣像描紅模字描下來，自然勁骨豐肌，龍飛鳳舞躍然紙
上。此即宮內所謂雙鉤福壽字，比起真正的御筆價值就差遠了啦。到
了光緒二十六年（1900）歲次庚子的十二月，恰逢拳匪之亂，慈禧光緒
倉皇離京，在西安蒙塵，當驚魂甫定，忽然想起這一項祖宗定製，乃於
十二月二十八日，補寫福字賞賜臣下。本來外官非年高德劭開府一方
者，是沒有資格蒙賜福字的，但那年因為洋鬼子逞兇，聖駕避地在外，
為了撫綏辦差勤王諸臣，也就不遑顧及什麼定製，甚至陝西按察使馮
光黔、布政使胡湘林，連四品的西安府知府胡延都得到御筆福字一方，
受賞的人都嘆為異數。按照以往的情形，如果皇帝高興多寫了幾個福
字，就把它封有在乾清官裡，等到下一年冬天，再賞賜御前侍從、軍機
大臣，這還有個名堂叫“賜餘福”，也算一種殊恩呢！
臘八粥 自古傳說臘月初八是佛教始祖釋迦牟尼證道的吉日良
辰，所有信仰佛教的人，對於臘月初八都稱之為佛臘，又叫臘八節。臘
八那天，佛門弟子要用豆果黍米熬粥供佛，說是喝了佛粥，可以上邀佛
祖庇佑。自從佛教從印度傳來中土，各大禪林寺院，都在臘月初八那
天清晨熬粥供佛，不但五穀雜糧靡不悉備，為示誠敬，還要加入各樣珍
貴幹果，所以又叫七寶五味粥。中國民間喝臘八粥，始於漢武帝時代，
到了盛唐過臘八節啜臘八粥的風氣，曾經盛極一時。有清一代，是信
奉佛教的，到了康熙中葉，天下承平已久，物阜民豐，康熙對於漢武貞
觀又是特別崇拜的，於是由御膳房大量熬粥，頒賜有功臣僚供佛，以示
榮寵。據說熬粥之前，要由皇太后或皇后先行把粥米粥果品質分量，
逐一檢視，一到子正時刻，就開始下料熬粥，宮廷熬製的臘八粥，粥料
是糯米、小米、紅豆、玉米糝、高粱米、大麥仁、苡米，粥果則有幹百合、
幹蓮子、榛瓤、松子、杏仁、核桃、栗子、龍眼、乾紅棗等等，先把紅豆洗
