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範傑跟人客氣了一番，試探了幾句，老闆也不隱瞞，&l;北一居&r;如今什麼情況業界裡誰不知道，他也不需要打腫臉充胖子，他也不是小性的人，若真有小心眼也不會同意手下的大師傅去做廚師學校的講師，直接問：&ldo;範老闆不防直說我家這店到底哪裡不行。&rdo;
範傑：&ldo;菜色太老，裝修跟不上潮流，人員搭配有問題，老闆您也別嫌棄我說話太直接，&l;北一居&r;如今只是在吃老本，您還守著老口味四湯四菜，年輕人接受不了不說，老顧客也會越來越少，如今人都不缺這口吃的，上館子不是為了開葷，現在追求的是品位。&rdo;
老闆閉了閉眼坐在一邊，室內沒有開空調，本來他們店準備著今年裝的呢，可惜帳面上沒錢，汗一滴滴往外冒，領子上軟軟乎乎的發黃。
範傑提的也是&l;聯營&r;，最大程度上儲存了&l;北一居&r;的傳承，這原本是老闆不敢想的事，錢哥可是來了好幾次，託人遞話，親自登門，老闆根本談都不想談。
錢哥要&l;北一居&r;，無非是多此一舉，&l;御園&r;就開在對門，難不成帶著客人過條馬路?而且錢哥是給錢讓所有人都滾蛋，老闆心裡不爽，&l;北一居&r;如今剩下的人大部分都是跟著他的老人，也不像外面傳的是走不掉的都是孬貨，跳槽的都是有本事的，只是巧婦難為無米之炊，錢哥掐著他的進貨渠道呢，成本太高，加上他就是個死腦筋，跟不上潮流，這生意也就一日差過一日。
如今範傑提的條件，老闆是心動了，只是配方共享這條，他有些拿不準，自家壓箱底的東西，他能外傳嗎?
可若不答應，老闆知道範傑這人膽子大，敢跟錢哥對著幹，旁人也許就沒這份膽量，除非是外地來的不知深淺的賣家，不然本地做餐飲的後臺不硬的誰敢接他的攤子?
範傑說：&ldo;老闆，您要不願意也沒事，我很佩服您，一般人都不會讓自己的廚師去學校裡上課教學生，不是說&l;教會了徒弟餓死師傅&r;，就憑這一點我就敬佩您，不管您同不同意我們的方案，我都很感謝您，也希望&l;北一居&r;這個老字號不要就這麼沒了。&rdo;
老闆哈哈大笑著，滿心的酸苦，被一個後輩說這樣的話，心裡真不是滋味，隨後他問了範傑很多看法，範傑也沒保留，知無不言，幾個人談得非常熱絡，老闆也答應如果要轉手，第一個考慮範傑。
瘦子聽著是連連皺眉，範國起都看得出瘦子是啥心思，淡笑不語，等回去的時候才跟瘦子說：&ldo;你啊，眼皮子別太淺。&l;北一居&r;能百年不倒自然有他的過人之處，他們家的人脈也不少，這次是吃了暗虧，加上那老闆喜歡的是做菜對經營不太熟才落個這樣的下場，飯飯就算不能接手&l;北一居&r;，兩家相互扶持著也好，就當交個朋友，而且我看那老闆不太會接受飯飯的主意，腦子太死板。&rdo;
瘦子看了看走在前面的範傑，點了點頭。範傑說的一套一套的，盡整名詞，&l;什麼配方改革&r;、&l;什麼按勞分配&r;、&l;什麼重新調整人員競爭上崗&r;他都聽得不太懂，更何況五六十歲的胖老頭。
就在瘦子以為這事沒戲，飯飯又給自己找了個競爭對手的時候，&l;北一居&r;出事了。
&l;北一居&r;的廚房裡不知怎麼回事煤氣洩露發生火災，幸好當時是半夜裡，消防車來的及時，消防員冒險曝出了煤氣罐，火勢才得到了控制，沒有牽連到隔壁左右的店鋪，可&l;北一居&r;至此連最後一點復興的火苗也被澆滅了。
範傑知道後連忙趕到&l;北一居&r;，老闆正站在門前看著人往外搬東西，滿屋子的泡沫，營業是不可能的，再次開
