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&ldo;這味道？&rdo;步朗尼震驚地望著父親，&ldo;是上好的魚翅！難道是呂宋黃？&rdo;
&ldo;呵呵，&rdo;知客長老輕輕笑道，&ldo;步小施主又在開玩笑，這是純正的素齋，魚翅只是粉絲罷了。&rdo;
&ldo;粉絲？&rdo;步朗尼疑惑地又吃了一口，用小勺舀起湯汁徐徐嚥下，仔細用味蕾分辨，&ldo;粉絲怎麼可能這麼柔韌又慡脆？那種嚼起來略有些參差的口感，但是又一點都沒有碎掉……這湯裡明明還有金華火腿的油香味……&rdo;
&ldo;嗯，說的不錯，&rdo;步先生慢慢吃下口中的魚翅，讚揚道，&ldo;能用綠豆粉絲泡軟蒸一次之後在澆澱粉粘連做出排翅的形狀，再蒸第二次讓粉絲熟透，朗尼，知道為什麼要蒸製兩次嗎？&rdo;
知客長老含笑不語，步朗尼皺眉想了一會，&ldo;澱粉生時並無粘性，只有受熱，才會產生糊化作用，吸收水分，產生粘性，那麼粉絲蒸後才澆澱粉定型，連為一體。如果不在蒸製過程進行，澱粉遇到粉絲便沉澱，不會與粉絲相粘連。&rdo;接著又吃了，&ldo;可是我還是覺得這就是真正的魚翅。&rdo;
&ldo;魚翅本身沒什麼味道，全靠鮮湯和輔料，這吊湯的手藝才是一絕，&rdo;步先生鄭重地對知客長老低頭致禮，&ldo;這等口福，實在幸運。&rdo;
&ldo;呵呵，步施主過獎了，&rdo;受到稱讚，知客長老也很高興，&ldo;這素燒魚翅是素菜葷做，選湯必須講究，素湯多用鮮筍這不是什麼秘訣，妙在添了幾樣糙藥，讓湯的鮮美更上層樓。&rdo;
&ldo;我們步家菜裡，燒魚翅也算是招牌大菜，這煨制魚翅數小時之久的湯料裡儘是雞鴨乾貝火腿熬練的精華，所費的物價功夫可算昂貴，而素齋僅用鮮筍和糙藥就能達到……&rdo;
&ldo;步施主，&rdo;長老正色道，&ldo;菜品的鮮美不在於用什麼材料，而在於受用的人有怎麼的心，魚翅之來何其殘忍！多少鯊魚因為人的貪吃遭受無妄之災！取其翅棄其屍，犯下殺孽的罪人不等輪迴，現世必得果報！&rdo;
氣氛一時有點僵硬，這時門又推開了，黎向榮端來了第二道菜。
作者有話要說：有不喜歡美食的童鞋咩
有不喜歡帥哥的童鞋咩
嘿嘿我會努力把美食和帥哥都寫好的握拳
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&ldo;來，先喝點溫水漱漱口，再嘗這清湯燕菜，&rdo;知客長老站起身來，用陶壺給步家父子斟滿白水，淡淡笑道，&ldo;這燕菜是白蘿蔔絲做的，湯色也清淡，不如剛才的魚翅口重。&rdo;
黎向榮連續端來後面的幾道菜，麵筋做的&ldo;清炒蝦仁&rdo;，豆腐卷做的&ldo;薰香雞卷&rdo;，山藥做的&ldo;松鼠桂魚&rdo;，無不精美亂真，香氣襲人。
最後一道湯菜羅漢齋還需要些時間，餐桌上的客人已經吃得很滿足了。
&ldo;真是難以想像這些都是素齋，&rdo;步朗尼用餐巾按著嘴角不住讚嘆，&ldo;爸爸，這和我們家的菜也好不遜色呀。&rdo;
&ldo;孩子，你這麼說太失禮了，&rdo;步先生連忙對知客長老告罪道，&ldo;素齋如此色香味形意俱全，遠超世俗廚藝，這一餐，讓我受教良多呀。&rdo;
&ldo;步施主客氣了，您的酒樓傳承官府菜近百年，融匯南北之長，在全國飲食界威名赫赫，您…&hel
