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幫廚大嬸的三個字‘白燒了’突然就給了云溪靈感。
所謂的靈感就是‘甜燒白’這道菜。
這道菜,就是奶奶口中的那道無名菜。
云溪系統裡顯示的菜譜就是‘甜燒白’。
甜燒白是經典的川菜四大菜系之一,發源於古代巴國和蜀國,一道民間大菜。
根據奶奶的形容,需要的材料有豬肉,豆沙,糯米,這些食材,云溪系統內的菜譜,只有這道菜最符合。
甜燒白就是把五花肉用水汆燙到7成熟,接著把豬肉切成薄片,就像做肉夾饃一樣。
切得薄薄的豬肉,中間連著不要切斷,在切第二刀。
第二刀切下以後,就把豬肉切開,倆片薄薄的豬肉,中間夾著豆沙,放在大碗裡,整齊的擺放均勻。
放置10片整齊的豬肉,倆邊也整齊的碼上豬肉。
擺好豬肉片的形狀,把豬肉片裡的豆沙,都薄薄的鋪開,隔著肉片都能看到豆沙的顏色。
最後在上邊薄薄的鋪一層紅糖糯米,放在碗裡蒸熟。
最後出鍋,把碗倒扣在盤子裡。
這樣出鍋後就看著形狀整齊,圓圓的形狀就像扣肉一樣。
奶奶看著云溪,說道:
“云溪,肉來了,我跟你說,就是把豬肉切片,中間夾著豆沙,然後碗底還有糯米。”
奶奶邊說,邊比劃著手上的肉,如何做,怎麼塞豆沙餡。
云溪聽後,更加肯定的就是,奶奶說的就是云溪菜譜裡的,甜燒白。
只是糯米的位置不一樣。
這時一旁走來的王軍,看著自己的老媽說著:
“媽,您就別執著那道菜了,我想起來都反胃,那玩意能吃嗎。”
王軍說完,一臉難受。
王軍的老媽拍著兒子,說道:
“你能不能不要阻止我,我就想吃道菜,你這孩子真壞。”
奶奶拍了一下兒子,就走開廚房了。
奶奶回去取西瓜去了,讓廚房忙碌的人們都吃點涼爽的西瓜,休息一下。
王軍看著自己的老媽走開了。
就小聲的對著云溪說:
“云溪,你就隨便做的應付一下,那道菜可難吃了,之前找的廚師做過,蒸的,炸的,包糯米炸的,還有烤的,都試過了,非常難吃。”
“難吃不說了,還有一個廚師,那肉切得有指頭這麼粗,直接生肉切開,包著豆沙,口子用牙籤扎著,直接下油鍋炸。”
王軍邊說,邊做著嫌棄的動作,一直用手在嘴邊比劃著,表示自己不吃。
“哎呀,那一口大肥肉,我一口下去簡直就是在喝油。”
王軍形容的那個畫面感,讓一旁的大嬸都忍不住乾嘔。
王軍接著說道:
“嘔,那給我噁心的,豆沙也被油灌滿,一口下去黏糊糊的口感,噁心的我半年沒吃過豆沙跟豬肉了。”
“想著都噁心,那感覺不如直接餵我吃一勺豬油,豬油都比那好吃。”
說完這句話,王軍直接在云溪面前生動的展現了,想幹嘔的動作。
乾嘔完,繼續說道:
“那哪是做飯,那是作孽,在浪費食物。”
說完,王軍大口的喘著氣,呼吸著新鮮空氣。
邊拍著胸口說:
“不能說了,在說我就吐了。”
說完王軍繼續補充著:
“云溪,你就隨便應付一下,讓我媽死心就行了,別作孽了,哦不對,別浪費食物了。”
王軍直接說的嘴順口了,趕快糾正自己的錯詞。
事實就是真的很難吃,要珍惜食物。
幫廚