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趙德光用力的握了握拳頭，嘴角扯出一絲冷笑，轉頭看向了田小杜：“田師傅，等會比賽如果你輸了，你不會食言的吧？”
田小杜心裡也正在好奇葉垂的打算，他也覺得葉垂竟然要做炒雞蛋跟趙德光的這道極品翡翠明珠來比賽實在有點太令人捉摸不透，可出於對葉垂的尊敬和信任，此刻他還是堅定的點了點頭，對趙德光說：“我當然不會食言。不過，希望趙師傅輸了的時候，也不會出爾反爾。”
“輸？”趙德光一臉冷笑，彷彿聽到了什麼好聽的笑話一樣，“一道家常炒雞蛋，我竟然還會輸！田師傅，妄你還是一名五星級廚師，竟然會這麼幼稚，看來我之前是高看你了！”
田小杜臉色有些難看，但沒有再繼續跟趙德光計較什麼。一臉冰冷的走進了廚房之中，等會師父贏了他之後，會讓他嚐到教訓的……
只不過到了廚房，田小杜反倒更加好奇了，不知道師父這到底如何將這道炒雞蛋做的堪比那道極品翡翠明珠？
“師父，你打算做的炒雞蛋一定有什麼秘密對不對？”韓雨堰也跟在葉垂的身邊，一臉興致勃勃的問道，她認為葉垂要做的炒雞蛋，肯定是暗有玄機的。
“能有什麼秘密。就是一般的家常炒雞蛋啊。”葉垂笑道，拿過一個碗來，打了兩個雞蛋到碗裡面，稍微撒了一點精鹽。接著便用筷子攪拌了起來。
韓雨堰已經睜大了眼睛：“師父，你這也太兒戲了吧，炒雞蛋我都會做哎——前天晚飯的時候，你們不是都吃了我炒的雞蛋還說不錯嗎。一口氣把整盤菜都吃完了！”
“額……”
葉垂有些汗的轉頭看了自己這女徒弟一眼：“其實當時沒好意思跟你說，你炒的雞蛋巨難吃，一邊嫩的流汁。一邊焦糊一片，還忘了放鹽，我們是看你第一次做菜不好打擊你才騙你說好吃的，等你回廚房的時候小雨就直接把你的炒蛋倒掉了。”
韓雨堰：“……”
“好了大雨，廚藝不是簡單就可以一蹴而就的。”田小杜拍了拍韓雨堰的肩膀，笑著安慰道，“師父的廚藝講究大羹不和，越簡單越能見真功夫，師父，你要做炒蛋就是因為這個原因嗎？”
“沒錯。”葉垂笑著跟田小杜點了點頭，跟著又繼續對韓雨堰說，“大雨，從你當我的徒弟開始，我還沒有正兒八斤的教過你做菜，今天這是第一次，以後你就嘗試著做這道炒雞蛋吧。”
聽到葉垂這麼說，韓雨堰立刻就振奮起來，用力點頭：“好的師父！”
葉垂說話的時候手中一直都在打蛋液，他接著繼續講解道：“炒雞蛋，講求松、香、滑、嫩。首先就是這個松，要想讓雞蛋炒的松，關鍵是要讓空氣進入到蛋液中去，所以用筷子攪拌蛋液不單是要將蛋清和蛋黃打碎，還要將它打成泡沫。”
說到這裡，葉垂的蛋液已經打好了——當廚師基本功最重要，打蛋液也是基礎活，看看葉垂攪拌的蛋液，濃稠均勻，上面泛著一個個細小的泡沫，令田小杜和韓雨堰都暗暗點頭。
“接著就是香了，炒雞蛋要香，用油很重要，油不能少，少了油，蛋液跟油無法充分發揮化學反應，就會讓蛋中摻雜其他的味道，同時用油也不能多，多了，油味過重，會大大影響口感。”葉垂繼續講解道。
“那師傅，要用多少油才是最合適的？”韓雨堰繼續問道。
葉垂笑了笑，拿起油勺來直接舀起了一大勺，倒在了炒鍋內。
見狀，韓雨堰大驚：“師父，你這油倒的是不是有點多？”
葉垂不回答她，只見他將炒鍋中的油燒了七八成熟之後，端起炒鍋晃了晃，讓裡面的油均勻的沾到炒鍋四壁上，接著便重新將油倒了出來。
韓雨堰明白
