第87章 總是不經意間 (第1/2頁)

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白金一共只點了六樣菜。

虎皮青椒、魚香肉絲、樟茶鴨、青菜圓子、東坡肘子，以及五個大碗的鮮蝦鮑魚粥。

肥嫩的大青椒選的是帶辣的版本，剛好煎酥了皮，而內裡卻是剛熟而不過火。

一嘴下去，椒皮酥脆，而青椒肉頭的清香汁液與調和好的醬汁頓時就在嘴裡龍飛鳳舞，直叫人清爽開胃無比。

魚香肉絲看似平平無奇，實則又是一個備菜複雜而且極考驗廚師刀工和調味水準的菜品。

青筍絲木耳絲和嫩裡脊肉絲要粗細得當，酸甜辣鹹混合蔥薑蒜米，每一種味道都不能喧賓奪主，而要眾星捧月，最後以泡椒的味道點睛，才能做出好的魚香味來。

能做這個菜的飯店很多，但能做好的卻不多。

做得好了，酸甜可口，肉香、木耳香、青筍香，香香入腹，越吃越開胃，不知不覺吃下若干米飯，直到最後扶牆而走。

可要是做得不好，要麼就酸了，要麼肉柴了，要麼就是鹹了齁了，要麼青筍軟了，甚至把那若有似無得微微辣味搞得嗆人，難以下嚥。

至於那一份東坡肘子，小火慢燉之後加上醬料調味，此時擺在桌上，已經是紅亮亮的，如果凍一般。

筷子一夾，軟糯的豬肘就自然破開，骨肉分離了，熱氣氤氳間像是山間傍晚農家的炊煙。

肥肉入口時，則像果凍般化開，瘦肉輕輕一抿直接成渣……

樟茶鴨剛一進屋，擺在考究方盤裡的熏製公肥鴨冒著油光，香樟和茶葉的清香又給這本已各色香味齊全的小包間帶來許多山間的清香。

秋高氣爽、鴨肥肉香，入口嫩軟，鴨皮則獨有一番滋味。

鮮蝦鮑魚粥放在夏魚的面前，冒著熱氣。

紅嫩的蝦仁在潔白的粥裡若隱若現，黑色的鮑魚安靜地沉在一邊。

米油浮面，米香沁人。

吃貨如夏魚，也沒捨得把那一碗鮮香溫潤的粥一口喝完，而且，這還是他第一回吃到鮑魚。

這東西本來沒有什麼味道，烹製它的法門就全在燉煮和熬上，很難入味，營養價值仁者見仁，但在美食家嘴裡，鮑魚的口感，那種嚼勁是獨一無二的。

烹製得好，嚼勁好；烹製得不好，那入口的口感就如嚼廢輪胎……

這一會兒夏魚享受著桌上的美食，只覺得江心北湖飯店不愧是江海市最高階的飯店之一。

吃飯間閒聊，白金就客氣了一下，“中午一頓便飯，不成敬意，如果有什麼不周到的地方還請三位師傅包涵一下。”

小婷和夏魚沒來得及回話，他倆只當白金就是客氣閒聊一下。

畢竟，她吃飯的動作雖然簡單幹淨，但還是吃得很香的樣子。

這時楊維濤卻先笑道，“白總這一桌真是有心了。”

“略盡綿薄吧。”

楊維濤跟著就把這一桌的心思都說了出來。

六樣菜是個吉利的數字。

因為昨天晚上楊維濤跟李春媛說過自己要帶兩個幫手，李助理順便問了一嘴，沒想到這簡單一問，就體現在了今天的午飯選單上。

青菜圓子合楊師傅的口味；

虎皮青椒這個菜因選用青椒的不同，則口味可以有若干種變化，白金專門選的辣度重的版本而不是酒店銷量最大的酸甜口味版，顯然也是打聽過小婷的口味。

魚香肉絲則常常給能與大部分人的口味相合。

樟茶鴨和東坡肘子則是今天當班廚師團隊比較拿手的硬菜。

最後他才說到那五份鮮蝦鮑魚粥，不便宜，但並不顯露，熬鮑魚的師傅也是一把好手。

簡繁結合，既不高調也不草率。

白金呵呵微笑，“我這點小心思，瞞不過楊