第56章 臘肉香腸 (第1/3頁)

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程佳涵早早地就賺了六十元毛利，蠻開心。

斜支著腦袋望著這邊的孫文昊，這傢伙長得周吳鄭王的，一遇到漂亮女顧客就開始顧左右而言他，十分滑稽。

華燈初上時，那邊的老頭老太太們也開始活躍了起來。

原本這邊除了他們幾家賣雜貨的，就是那邊幾個餐車在賣小吃。

這個小廣場是一個小商業體的附屬，不過這個位置並不在江海市的核心區，周邊的住戶也大多是中低收入人群。

商業體的地產開發商因為資金鍊斷裂跑路了，雖然建築主體、外牆裝飾和休閒小廣場都已經建設完畢。

不過沒有最終驗收，所以仍舊處於爛尾狀態，只是那些鋪面堪堪能用。

跑路的開發商委託了幾個這一片的中介，曾經嘗試過把鋪面租出去以回籠一些現金流。

但一是因為開發商自己泥菩薩過河，所以吃相難看，二是因為鋪面經濟糾紛複雜，所以最先開起來的幾個店很快也倒閉了。

這個心悅廣場在很長一段時間裡都是‘心塞廣場’，只有一個裝樣子的二手滑滑梯偶爾能吸引幾個帶孫兒的無聊老人。

直到有一個地攤遊商發現周圍的上班族會選擇這個破落蕭條的商業體作為通向地鐵站的一條捷徑，由是，他開始在這裡賣一些上班族常用的雜貨。

慢慢有了第二家，第三家……

再慢慢的，就來了賣小吃的餐車……

再慢慢地就成了現在這個樣子，有廣場舞的大媽，有拉二胡的大爺，有奔跑的孩子們，還有露天K歌的夕陽紅……

生活從來不會因為一個鋼筋水泥的商業體的破落而停下他的腳步，只要雙手還在，只要希望幸福生活的願望還在，生活的氣息可以在任何地方升起。

程佳涵在這夜色的迷離燈光中不知覺地露出痴痴的笑容……

看了一會兒對面孫老闆的滑稽樣之後，就拿出手機來給家裡爸爸發訊息——

“老漢兒，敏敏月考上211線了。”

程佳涵看了看手機上的時間，這個點，爸爸肯定是坐在側屋的飯桌上，面前放著一盤蒜苗炒臘肉，一杯白酒和一碟花生米，在那兒一邊看電視一邊喝。

臘肉自然是上年自己燻的。

她們那個地方叫程家灣，大半人家都姓程，都沾親帶故。

不過卻是有遠近親疏之分。

小的時候做臘肉，是一大家子人天不亮就起來殺豬。

現在不讓農家散養豬了，但問題不大。

挑一個好日子，大伯開著他那用了十幾年的微型小貨車，天不亮就去屠宰場門口蹲一頭現殺的白豬便是。

幾個人拉回來，然後一大家子老老少少忙活一整天，把豬分了。

在冬天的暖陽下，把五花肉切成小碎塊，拌上辣椒、花椒、胡椒、醬油、鹽等。

攪拌均勻，醃出誘人的香氣之後，再慢慢塞進腸衣裡，塞好一截用細棉線打一個結，同時還要用縫衣針在香腸身上戳幾個洞，把裡面多餘的空氣放出來。

而做臘肉火腿的原料，光溜溜的豬肉排骨和豬蹄就平躺在木板上，抹鹽醃製。

香腸灌好之後要掛起來風乾滴油，臘肉也要醃製七天，讓數九寒天的刀颳風吹個七天。

最後才放到燻肉房裡，用鐵鉤掛在木架子上。

在正下方放一個火盆，燒起木炭來，炭火上面鋪著燒光的灰，以免生出明火來。

再在上面蓋上幹橘子皮，最上面則是大人們上山弄來的新鮮柏樹枝和松樹枝。

這個時候，小房子裡就會濃煙滾滾，嗆得人眼睛都睜不開。

但那煙氣裡又會帶著樹枝的木香，混著香料和豬油的氣息……