第121章 臭豆腐問世 (第1/2頁)

劍橫秋水提示您：看後求收藏（八零中文www.80zw.tw），接著再看更方便。

“嚐嚐？” 李恆用筷子夾起一塊豆腐乳問鹿小小道。 “不，我不要。” 鹿小小看著不斷向她靠近的李恆哥哥，嚇的連連後退，即便是貪吃如鹿小小也不敢輕易嘗試這麼奇怪的吃食。 “哼，不識貨。” “你們要試試嗎？” 李恆舉著筷子問了一圈。 “ 不必了，李恆師叔，我們剛吃完飯還不餓。” 筷子所到之處，一眾學徒們紛紛往後撤，唯恐躲閃不及。 見沒人願意嘗試，李恆只好自己從豆腐乳上面摳下一小點，用舌頭舔了舔。 靠近的時候能聞到一種很獨特的香味兒，入口的第一感覺就是鹹，非常鹹的那種鹹，果然還是要搭配上主食才好吃啊。 李恆嘗這豆腐乳的味道是為了確認它有沒有發酵成功，以及有沒有異味，結果跟他預料的差不多，成功了。 “李恆哥哥，你竟然真的吃啦？我也要，我也要。” 鹿小小親眼看到李恆將豆腐乳吃下去後，才確信這東西它是真的能吃。 作為一頭吃貨鹿，她立馬改變了自己的立場，表示想要嘗試一下。 “現在想吃？晚了，不給。” 李恆逗鹿小小道。 “別啊，李恆哥哥，我錯了還不行嗎？我向你道歉。” 鹿小小抱住李恆的大腿，說道。 “錯了？你錯哪兒了？” 李恆反問鹿小小道。 “額,錯在...” 鹿小小就是隨口一說，根本就沒料到李恆哥哥還會反問，立馬就卡殼了。 此刻鹿小小的大腦正在飛速運轉，只為了找到一個合適的理由。 “有了，李恆哥哥你聽我編...不對，是聽我說。” “我不應該懷疑你的廚藝，以後只要是李恆哥哥做出來的東西，不管有多怪，我都敢第一個試吃。” 鹿小小信誓旦旦地回答道。 “很好，要的就是你這句話。” 在鹿小小的軟磨硬泡下，最終李恆還是讓她和一眾學徒嘗試了一番。 雖然一開始大家都不習慣這種有些奇怪的味道。 稍作習慣後立刻就有人喜歡上了這種獨特的味道，當場就著一塊兒豆腐乳造了兩個饅頭。 豆腐乳做好了，接下來要製作用來浸泡豆腐的滷水了。 滷水的製作需要用到李恆很早以前就做出來的一種東西--豆豉。 取來半盆豆豉，用清水洗淨，再放入鍋中加水煮小半個時辰。 將竹筍去皮後切成的薄片，以及李恆在樹林裡找到的香菇和大蒜粒等一眾食材倒入鍋中。 接下來還要往鍋中加入適量的鹽，度數比較高的酒，食用鹼。 食用鹼是李恆自己製作的，他採用了一種古老的方法。 把幹稻草燒成灰後倒入水中，再用紗布過濾出殘渣，得到的就是鹼水了。 之所以要加入鹼是為了防止滷水變質，促使豆腐成形的作用。 加入了所需的配料後，李恆直接蓋上了鍋蓋，讓其自然發酵十天。 需要注意的一點是每天都要有人開蓋攪拌一次，小廚峰上有這麼多學徒，李恆自然不會像之前釀醋時一樣盯著了。 李恆從十幾個學徒中挑選了十個幸運兒，接過了這個艱鉅的任務。 第二天時間到後，李恆將裝著豆豉水裡的鍋裡，所有食材都撈了出來，以免影響滷水的成品效果。 接著又將幾塊豆腐乳搗碎後加入鍋中，攪拌均勻，再次發酵半個月。 又是一段漫長的等待時間。 趁著這個時間間隙，李恆又去了一趟任務堂，再次釋出了一個新任務：尋找一種淺藍綠色的礦石。 李恆記得這種礦石在地星上的學名叫青礬，是一種天然礦物，其主要成分是硫酸亞鐵。 在製作臭豆腐的過程中起到上色和產生臭豆腐那種特殊氣味的作用，李恆總覺得黑色的臭豆腐才叫正宗。 最後一次揭開鍋蓋已經是幾天以後得事情了。 吸取了上次的經驗後，這次開蓋鹿小小和其他學徒們學乖了，只遠遠的看著李恆操作，不再輕易靠近。 “我去，這味道還真是提神醒腦啊！” 揭開鍋蓋的瞬間，李恆就聞到了那股熟悉的，濃郁的臭味。 儘管李恆已經不止一次的聞過這種氣味，他還是有些承受不住，扔下手裡的鍋蓋後，撒丫子地往外跑。 “哈哈，快看李恆哥哥，那個狼狽樣兒。” 鹿小小躲在遠處，幸災樂禍地拍手樂道。 令