第34章 (第1/2頁)
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一些農家會在灶房裡掛上一些醃好的豬肉，有的會直接掛在灶門上，這樣經年累月的柴煙燻著，就會燻出美好的煙燻風味，這都是不可多得的美味。
通常都會留到過年才吃。
味道和杜萱前世吃的煙燻臘肉沒有什麼區別。
只不過年景不好的緣故，也不是人人家都有了。
但杜大家顯然還不錯，灶房裡掛著兩條，估摸著每條得有個五斤了吧。而且還掛著十幾根臘腸。
去年就已經掛著了，過年的時候也沒見做來吃一頓。
楊氏每天都得來看一眼這兩條肉，有肉不吃，留下來是打算傳家嗎？
見過望梅止渴的，沒見過望肉解饞的。
杜萱可沒有那麼客氣，她順便還切了三條臘腸下來。
然後去缸裡舀了兩盆水，利利索索的就把臘肉和臘腸上浮著的那層煙黑給洗掉了。
把臘肉和兩條臘腸切成了薄薄的片，另一條臘腸則是切成了三段手指長的小段。
也沒打算像前世做臘肉的做法一樣過一道水。
主要是，在這農家大家都幹力氣活兒，而且平時吃鹽就省些，挺需要補充鹽分的，臘肉裡的鹽分正好用來補充，不需要過水。
再者，這年頭的臘肉，也的確沒有她前世那樣那麼捨得放鹽。
杜萱從灶房外頭牆壁上掛著的一串幹辣椒上拔了幾個幹辣椒下來，又去杜家菜地裡掐了一把大蒜葉和一些綠葉蔬菜，還挖了兩顆長得不怎麼好看的蘿蔔。
然後就忙活開來，米飯先蒸上，用的就是白米，還給米飯下邊臥了那三段手指長的臘腸，使得一整鍋米飯蒸出來都帶著臘腸的香味。
切成了片的臘肉和臘腸，用了一部分來和蘿蔔一起燉，加上了幹椒和蒜葉，燉得咕嘟咕嘟，蘿蔔的清甜混在湯裡，而且吸收了臘肉臘腸的鮮美和鹽味。
光是用這湯泡飯，似乎都能讓人吃兩碗飯下去。
還有一部分切片的臘肉和臘腸，則是用來和幹椒蒜葉爆炒，香得不行。
杜萱都擔心太香了等會把杜大家的人都引來，所以燒菜的動作極快，爆炒之後很快出鍋，馬上藉著鍋裡炒臘肉臘腸沾上的油脂，炒了一份蔬菜，蔬菜也帶著肉香。
然後杜萱迅速把自家一家三口要吃的菜和飯分出來了。
其中一碗給小寶的飯下面，還臥了一截兒手指長的香腸。
拿籃子把自家要吃的飯菜裝好，拎著走出灶房的時候，就看到馮氏和劉氏都站在灶房門口。
看到杜萱籃子裡的飯菜，她倆都吞了吞口水。
劉氏笑道，“萱丫，還是你手藝好啊。我聞著都饞了。”
杜萱看得出來，劉氏還是挺注重形象的，平日裡哪怕是一身舊衣服，也都洗得乾乾淨淨，晾得平平整整的。
要不是真的饞肉饞得很了，肯定不至於在這兒吞口水的。
杜萱說道，“我做了不少，我把我家要吃的分出來了。灶臺上我單獨盛出了兩小碗米飯，是給金寶和金鈴的，下邊兒都臥了一根小香腸。大人別搞錯了。”
說完，杜萱也沒打算和她們廢話，提著籃子就走。
劉氏和馮氏對視了一眼，就都加快腳步走進灶房去。
甭管之前怎麼想的，眼下杜萱回來之後，伙食就開好了，而且就算那個嘴巴厲害的楊氏回來要吵，那也是找杜萱去吵。
她們簡直就是白撿的好吃的，就算先前對杜萱忽然住回來有再多想法，此刻肉吃到嘴裡了，長期沒有葷菜沒有葷油滋潤而寡得不行的肚子，終於得到了滿足。
對杜萱回來，也難再有什麼不滿。
杜萱拎著飯菜回了房，就迅速閂上了門。
“娘！好香啊，是什麼菜啊
