第96章尷了個大尬 (第1/1頁)

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唐寧本還想給他一個驚喜，現在心哇涼哇涼的，“楊叔，這些…酒樓可有這些菜品？”卻還是忍不住問出口。

楊叔點頭，“當然有啊，還是暢銷呢，就是這玩意難搞，挖田搗泥的，貨不多。”

“呵呵…”尷了個大尬，原來封建的只是他們村而已。

“你這有好幾斤吧，咋弄的啊？”看著她乾淨的一身，現在又是梅雨季節，哪裡都是水，楊叔忍不住好奇。

“家裡翻田抓的。”唐寧笑道。

看來不是不吃，而是不知道如何賣出去。然後也沒有幾人盼著用這些謀生計，特別是這時節，即使看到也未必能捉到。

“那你懂這些，很多人都不知道這些可以賣錢的。”

“家裡之前有大廚，對這些自然比普通百姓懂。”這是最好的藉口，每次都能騙過他們。

“嗯，市價二十個銅板一斤，是你做還是廚房做？”都是老朋友了，楊叔也不見外，直接給價。

“你們平時怎麼做的呀？”唐寧記憶裡沒有上過大酒樓，也沒吃過這些，只能先問清楚。

“就是油炸，燉湯，這個吃了好，很多客人喜歡燉湯的。”楊叔倒是想有更多的口味做出來，問題是沒人做得出來啊。

唐寧好像抓住了重點，“不去骨？”

聞言，楊叔給笑了，“就這麼點大，如何去骨？”

唐寧也笑了，“煩請讓我弟弟去後方等我，這些我來做。”還好，路上看到剛出來的紫蘇，也沒管那麼多摘了些葉子。

看到她自信滿滿的笑容，楊叔也是放心了，讓人將唐志兩人帶去休息，他則將這些過秤再隨唐寧去了廚房。

剖鱔魚，唐寧都是老手了，一個釘子，一砧板一把刀就成。

而且是進廚房東西一放就開始。

剖完切片抓醃一氣呵成。

楊叔都沒看明白咋回事呢，這鱔魚就成花刀片了，刀工了得啊。

剩下部分切花刀段。

配菜有萵筍絲，蒜葉。

“五盤香辣鱔魚片，五盤萵筍絲鱔魚片，五份鱔魚煲，多餘就沒有了。”計算了一下，唐寧向楊叔說道。

免得到時候點了沒貨，讓客人有不好的體驗。

“好，我這就吩咐下去。”楊叔明白的當點頭，然後親自去交代了。

這鱔魚不便宜，一旁五十個銅板，煲湯是八十個銅板。

不一會兒，他就回來了，並且十五份全部銷完。

唐寧便開始煲湯。

煲湯是鱔魚段，油熱放薑片花椒，出香味立馬把鱔魚放進去炒幹水分出香味，然後加入一點米酒炒均勻後悶一會兒，再加入清水開始煮。

水開後放入幾片黃芪，黨參，紅棗。

出鍋前再加入一點枸杞和鹽就行。

因為是瓦罐，所以她一次性把五份都做了放那邊灶裡煨著。

忙完，便開始炒剩下的十份。

要想鱔魚不腥不粘鍋，就必須先用油滑鍋，再將熱油倒出。

然後熱鍋冷油，倒入鱔魚片，至水分蒸發定型倒出來放一旁備用。

鍋中再次放油，加入肥肉片煸出油脂後加入蒜粒，炒香後加入鱔魚片薑片，爆炒均勻再加入幹辣椒和蒜葉，鍋邊上淋少許清水，最後用鹽調味，翻炒幾下便出鍋。