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鄒衡先生最早注意到&ldo;商禮&rdo;以酒器觚、爵數目區分貴族身分,不同於西周中期形成的以食器鼎、簋作為區分貴族身分重要標誌的&ldo;周禮&rdo;。他以盤龍城李家咀2商代前期墓為例,指出凡酒器大都置於槨內,炊食器都放在諄外,槨內近棺,槨外遠棺,其與墓主人顯然存在親近與疏遠的關係,故早商禮器已經是重酒器而輕炊食器的組合5。
這一以&ldo;重酒&rdo;為特色的禮制,至晚商時期仍一而貫之。如殷墟婦好墓,共出青銅容器210件,酒器數量約佔74%,以53件觚、40件爵和12件斝為其大宗,單單在墓室北槨內就集中規整放了10多件觚1。山西靈石旌介l晚商墓,出青銅禮器23件,內10爵4觚1斝均放在諄內近墓主人頭部,食器鼎、簋等則另置在足部。旌介2晚商墓,出禮器18件,內10爵4觚及鼎、簋一套,均置於墓主人正前方,並以酒器佔絕大多數2。河南羅山天湖1晚商墓,出五套觚、爵,大部分放在槨內頭廂部位。另一6墓,出兩套觚、爵,集中置於槨內北端,與三件鼎分開放3。以上現象表明,自商代前期大開的&ldo;重酒&rdo;之風,一直流行於商代各地大小貴族階層之間,愈演愈盛,以酒器數表示人的身分地位,正是建立在這種普遍的社會飲食偏好的根抵之上的。文獻說商代人&ldo;庶群自酒,腥聞在上&rdo;,一點也不過總之,肇自夏末的&ldo;重酒&rdo;風習,在有商一代已深深摻入了&ldo;明貴賤,辨等列&rdo;的&ldo;禮&rdo;的時代內涵,在酒進入一般平民生活的另一面,酒器的質量和數量也成為&ldo;經國家,定社稷,序人民&rdo;4的重要禮制規範,其發展的極端,也必然導致統治者的酒醉沉湎而為政荒怠,社會危機和政治危機的降臨,當然也就不可避免。
(三)商代青銅酒禮器的等列現象
商代禮制有以青銅酒器觚、爵套數,辨大小貴族身分地位,序社會政治秩序,學界多有闡述。據新近統計,各地墓葬隨葬青銅觚、爵套數,大體分為50餘套、10、6、5、4、3、2、1套等八大等列,現擇其87例列表於下,以分析這一&ldo;器中藏禮&rdo;的等級制內涵1。
商代王墓均遭盜掘,故未統計入表。
上表序號1婦好墓出觚53件,爵40件而配■12件、象牙杯3隻,則兩數約略同,可視為50餘套。墓中青銅容器總數210件,殉16人,禮儀規格極高。據甲骨文所記,婦好生前為商王武丁之妃,極受寵,曾一度出入徵戰,握有重兵,兼為王室重要將領1。在眾多的隨葬禮器中,有一件重達1382公斤的青銅三聯甗,由一件長方形六足甗架和三口大甑合成。據實驗,三甑若同時正放,則甑耳會互相碰撞,故使用時,或將中間一甑正放甗上,左右兩甑側放,或三甑同時側放2。這件巨型炊蒸器鑄有&ldo;婦好&rdo;銘文,宛如一座多眼燒灶,可靈活搬動3。這些特徵表明,可能直接用於大型宴饗場合,將已煮熟的三種食物在烝上同時溫而食之,頗類今之&ldo;火鍋&rdo;進食法。另有一件帶&ldo;好&rdo;字銘的汽柱甑形器,重47公斤,汽柱中空鏤孔,直透器底中心,上作花開形,據說用時腹腔盛食物,置於鬲上,利用上騰蒸汽蒸而熟之4。不難想見商王室最上層權貴圍器宴饗的盛大場面,及婦好生前酒食醉飽的榮華富貴生活。看來晚商王妃最高禮遇,可以享至50餘套觚、爵這一等級。
序號2‐4三墓出10套觚、爵,有10觚10角(相當10爵)和4觚10爵之別,殉人4至1人不等,墓室面積中等,大大低於王妃墓。出10觚10角墓見於殷墟王邑,同出戈、矛、鉞、大刀等220件器物,銅鏃90q多枚