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國產轉基因食品只有甜椒（一種柿子椒）和延熟西紅柿兩個品種。

不過，我國已批准大豆、玉米、土豆、油菜等18種進口轉基因原料，多被用於飼料生產、提煉食用油和製藥上。另外，市場上一些進口食品中也有相當一部分含有轉基因成分。

轉基因食用油

目前，國內油脂企業多采用進口的轉基因大豆、玉米、油菜等為原料，造成市場上轉基因大豆油佔90％以上。一些知名品牌的植物油廠家都有按國家規定在外包裝上對“轉基因原料”作了明確的標示。

不放心轉基因食用油的消費者也可以選購壓榨花生油、橄欖油、茶樹油、葵花子油等非轉基因食用油。一些品牌的玉米油、菜籽油還特意打出了“非轉基因”的標示。

不必過分擔心轉基因食品

雖然轉基因食品的安全性還存在爭議，但人們沒有必要把它視為洪水猛獸，畢竟轉基因技術在全球推廣近十年來，並未發現對人體健康產生危害的案例。專家表示，目前透過轉基因生物安全評價、獲得主管部門批准的的轉基因食品可放心食用。消費者在購買轉基因食品時，應注意是否貼有清晰的“GM　FOOD（轉基因食品）〃標識。

兒童慎食轉基因食品

雖然目前國際上並沒有例項可以直接證明轉基因產品對人體健康有危害，但是，嬰幼兒比成人更容易對食品敏感，而長期進食某種食品，會令嬰兒成為食品安全的高風險群體。所以，含有轉基因成分的嬰兒食品更應該接受嚴格的審查。

廚房陷阱一　——烹調油煙

烹調油煙是怎樣產生的　？

烹調油煙是在烹調過程中，食用油在200℃以上的高溫下發生熱裂解反應，揮發出的油蒸汽在空氣中遇冷凝聚成油霧，並與燃料燃燒的產物相凝結形成的氣溶膠。

烹調油煙是“煮婦健康殺手”

1．研究發現，廚房油煙中含有一種被稱為苯並芘的致癌物，會損傷人體細胞染色體，長期吸入可誘發肺臟組織癌變。

2．廚房油煙對鼻、眼、咽喉粘膜有強烈的刺激，這主要是由食用油高溫加熱產生的丙烯醛成分造成的，它可引發各種呼吸道疾病並降低人體免疫力。

3．廚房油煙可隨呼吸侵入大腦神經，　進而引起食慾減退、精神不振、心煩、嗜睡、疲乏無力等症狀，醫學上稱之為“油煙綜合徵”。

4．此外，油煙還會吸附在面板上，堵塞毛孔導致面板暗淡無光，並加速面板老化。

怎樣減少廚房油煙？

1．改變旺火急炒的烹調方式。

2．保持廚房的通風良好。

3．使用優質無油煙鍋具烹飪菜餚。

4．用電磁爐、微波爐代替煤氣、液化氣。

5．炒菜過程中要使用抽油煙機，炒菜結束後仍要開機幾分鐘，避免殘留的油煙擴散。

用什麼油能減少油煙？

食用油在提煉中所含的雜質越少，在烹飪過程中產生的油煙也越少。一般在市場上外包裝標有〃高階烹調油〃字樣的植物油不易產生油煙，其特點是色澤呈淺黃色、透明光亮。

另外，可以直接涼拌食用的色拉油是經過高溫蒸餾、脫氣味等非常嚴格的程式精製而成，被譽為〃食用油之精品〃。這類油幾乎不含雜質，烹調時沒有油煙和油腥味，是非常健康的烹調植物油。　例如價格較高的壓榨花生油、初榨橄欖油等。

廚房陷阱二——錯誤的食材加工

淘米過度損營養

淘米次數越多，營養素損失也越多。

通常第一次的淘米水呈混濁的乳白色，其中除了灰塵和雜質，穀物中的維生素B1、B2也會少量損失，無機鹽、蛋白質等營