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鑽進廚房半個多小時後,阿榮端著一大盤金黃燦爛油香撲鼻的點心出來了。
沾滿白芝麻的小圓餅是中心部位是有空隙的,餅底周圍有一道突起的厚邊,好似馬蹄一般,餅皮看起來就蘇蘇脆脆的,凡妮也不客氣,直接伸手抓起一個咬起來。
&ldo;別燙著,&rdo;阿榮笑嘻嘻說道,&ldo;本來要用炒熟的豬肉做陷的,我嫌太麻煩,直接就用了現成的培根切碎,還行吧?&rdo;
&ldo;唔好吃!&rdo;凡妮咬下一大口,被油煎脆的餅皮下方是冒著熱氣的肉餡,柔韌略鹹的培根碎還裹入了芝士的特殊香氣,中式的外表藏了西點的心。
被可愛的外表吸引,白媛媛也拿起一個仔細端詳,這獨具特色的模樣讓她靈光一閃,&ldo;這是門釘燒餅!&rdo;
傳說中慈禧太后有一次做夢吃燒餅,偏巧第二天清晨的早點有肉末燒餅,慈禧太后特別高興,重賞了廚師,然後流傳下來的御膳菜譜中鼎鼎大名的門釘燒餅!
阿榮毫不在意地說,&ldo;不正宗啦,我這頂多算是看著菜譜自我發揮,而且連餡子都換材料了,也就這樣子還像吧。&rdo;
小口慢慢啃掉一整個,白媛媛看著正和凡妮太太搶著吃小小的點心的黎向榮,目光深沉。
作者有話要說:提醒一下,前文說過白媛媛是專門做步家中式點心的。
30
30、28 …
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一張紙推到黎向榮面前。
&ldo;這些點心,會做幾樣?&rdo;白媛媛抬起下巴問道。
莫名其妙地拿起紙張一看,阿榮臉色突變。
&ldo;白麵餑餑卷子、什錦火燒、梅花包子、千層餅、片兒燒、如意卷、哪瑪米糕、薺菜燒麥、芝麻燒餅、桐川軟餅、玻璃油糕、水晶包子、玫瑰琪餅、片餑餑、荷葉夾、月牙餅、一品鴛鴦、一品燒餅、爐乾菜餅、蒸豆芽餅、爐牛郎卷、蒸ju花餅、爐烙餡餅、蒸風雪糕&rdo;
沒有褪去少年稚氣的臉龐慢慢凝重,聚精會神的眼瞳中似乎有小小的火焰跳動,白媛媛屏住呼吸等待阿榮的回答,那應該是個情理之外意料之中的回答。
阿榮輕輕扯開嘴角笑了笑,這個笑容是那麼的傲慢自負高高在上,白媛媛從何之山和步朗尼臉上見過類似的表情,那是對自己的能力極為自信的表達。
果然……她想,果然能做出門釘燒餅的阿榮對這些滿漢全席上面的點心是不陌生的,難怪阿榮不肯拜師,他一定是有一個相當厲害不為人知的白案師傅了,之前的炸雲吞不是浪得虛名,那麼今天的燒餅是為了表示他並不是廢材,只是沒有在合適的位置嗎?
宴席所需的點心以前也是在那邊大廚房製作的,後來凡妮開了西餅店之後,當時的老師傅建議把點心房合併一起,一是共用材料器具比較多,二也是為了借鑑西點的做法來改進工藝,三是讓凡妮更快地融入步家的氣氛,白媛媛從業之後就一直和凡妮在一起,也學習了很多西點做法,兩人也成了很要好的朋友。
白媛媛隱約知道阿榮是來自曼殊院素齋房的學徒,那麼他又是跟誰學的這些?
她等著他用悠閒高傲的語調承認自己的才能,可是‐‐
&ldo;除了門釘燒餅,我就只會做雲豆卷和那瑪米糕,這些點心我可都不會,&rdo;阿榮幽黑的眼瞳望著她,一片真誠。
她有點不相信,咬著嘴唇道,&ldo;那兩樣也是宮廷御膳,你的淵源很深啊。&rdo;
&ldo;哪裡,都是大眾菜而已啊,&rdo;少年輕鬆地反駁,&ldo;滿大街的人都會做