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萬得福當下身隨念起,回手去腋下摸那百寶囊,一摸卻摸了個空。只聽那柔中帶俏的語聲又道:&ldo;三爺還說你會使暗器,你果然要拿暗器對付我。這就不乖了!&rdo;
話音甫落,半空之中猛地傳來一陣異香,兼之飛來一團物事。萬得福豈敢怠慢?就地一斜腔膛,順手扯開上衣將來物一兜,低頭看時,竟然是一個軟綿綿、油滋滋的荷葉包兒。
&ldo;三爺還說你一定沒吃東西,請你吃一客&l;素燒黃雀&r;。你可得乖乖地吃啊!&rdo;
09 食亨一脈
這&ldo;素燒黃雀&rdo;是一道家常菜,可是源遠流長,且其中牽引著無數周折,當須自江南八俠曹仁父說起。
在八俠之中,仁父排名第三,僅次於了因和尚與呂四娘之後,工詩文,尤長於峨嵋槍法;且精烹調之術。據雲他這手刀鏟鼎鼐之間的技藝卻非出自峨嵋,亦非人所共知的延平郡王鄭成功門下一系,卻是專門替川中一些寺廟辦治素齋的走方廚客。這一類的廚客居無定所,從來不在某市某集羈留過久。大凡五七人自成一幫,號曰&ldo;燕廚&rdo;,取其南來北往,遨遊自在如燕之意;又疑這燕字為雁字的訛寫,那麼意思就是說這樣的廚幫便像大雁一般,行道天涯頗似雁鴨類的候鳥。無論燕廚也好、雁廚也好,他們的確不安居、不落戶、不娶妻生子,倒是往返穿梭,絡繹於途,必定經過相同的所在。曹仁父年幼時看他們每於寺中辦水陸道場時便現身獻藝,一俟法會終了便消蹤匿跡,既覺新奇好玩,又羨慕他們吃喝方便,遂潛行追隨,走了幾百里路,終於被廚幫一個老師傅收留為徒,傳了他素齋三席二十七道獨門膳譜。在名目上,這三席素食分別是山珍門、海味門與禽鳥門,可是取材卻全無葷腥‐‐&ldo;素燒黃雀&rdo;即是禽鳥門九道菜中的第三道。其法乃是用香菇、胡蘿蔔、嫩筍切丁,是為餡料,外面裹覆腐衣,再自兩端向中央折紮成包袱狀‐‐這包袱需一頭尖、一頭圓,形體恰如黃雀,嗣後下鍋以少量的油煎黃即成。講究些的還會在這黃雀底下襯以紅綠果蔬,使之鮮艷悅目。
且說這曹仁父稟性聰穎,又專志篤學,三席二十七道素食珍膳,讓他在半年多的時間裡便學成了。廚幫中先進諸徒皆知,傳幫信物金刀銀勺銅鍋三寶必將落在他的手中,於是在某寺建醮法會中暗裡下毒,再眾口一聲嫁禍於曹仁父。仁父既怒且屈,終於投拜於峨嵋門下,苦習槍法,日夜將刀勺鍋鏟等廚作物事懸於樹梢,上下縱躍擊刺。武林史稱其:&ldo;運雙槍不以對仗呼應為工,反類廚作之推移鍋鏟,進退間或動搖、或揖讓,非徒搏殺亡命而已矣!&rdo;不過曹仁父學峨嵋槍的目的卻是報仇。一日趁那幫燕廚又行至某寺做齋飯時,擎槍直入灶下,將當年陷之入罪的一干人等有如狂風卷黃葉般地刺了個尖尖到肉‐‐雖未傷及性命,可這一幫廚子不是斷了腕筋便是斷了鼻脈,從此再也不能烹食嘗鮮。可那寺中卻有一僧看不下去,隨手抓過兩根長箸,朝曹仁父雙槍只一夾。說也奇怪,任曹仁父使盡掀牛暴虎之力,居然不能動彈分毫,當下棄槍落跪,道:&ldo;曹仁父學庖不成,乃習武,又不成。今日甘拜於高僧座下,任憑發落便是。&rdo;此僧不是別人,正是人稱天地會始祖的萬雲龍大哥,是時出家在寺,法號法滿。這法滿和尚本不欲招搖武術,是以輕輕將雙槍夾至曹仁父面前,道:&ldo;這幫燕廚不能因你挾怨報復,而就此散逸流離,否則不淪為丐即淪為盜。不如就由你領幫開業、主持刀鏟,為他們薄置資財,再圖轉業。&rdo;結果曹仁父畢竟當上了這一幫的主廚,輾轉於道途間八年之久。等安置了眾人,卻發現法滿早就在等著他了。
相傳法滿交給