第一百二十七章 陷入困境 (第1/3頁)
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步入後廚，徐凡從菜筐裡取出一枚胡蘿蔔，擺在桌面上。
想要教蔡致敏刀工，是徐凡的突發奇想。
考慮到小黑走後，後廚裡就空出了一個副手的崗位，他需要尋覓一個適合的人選。
蔡致敏態度端正，又虛心好學，是不錯的苗子。
但後廚副手和前廳服務生是兩個領域的角色，需要的特質並不相同。
蔡致敏能很好的完成一名服務生的角色，並不意味著她也能成為一名合格的廚師。
徐凡需要考察一下。
引她進入後廚就是這個目的，徐凡倒要看看，自己需要教到怎麼程度，對方才能初入踏入廚師行業。
“敏敏，我先演示一遍怎麼切胡蘿蔔，你仔細看。”
徐凡不敢一上來就直接教怎麼切絲，那樣進度太快。
切片就容易地多，只要將胡蘿蔔擺正，然後垂直進刀，就算是新手也能切出個模樣。
蔡致敏雙手搭在身前，眼睛聚精會神地聚焦在桌面上的胡蘿蔔上。
徐凡開始演示。
先切去了胡蘿蔔的兩頭，剩餘中間段可食用部分。
然後從粗的那頭開始進刀切起，每一次下刀的節奏完全相同，一眨眼的功夫，一整根胡蘿蔔變成了一疊胡蘿蔔片，每一片厚薄幾乎相同，差不多1毫米左右。
蔡致敏看得目瞪口呆，眼皮都不眨一下。
“你試試。”徐凡笑著將手中那把輕薄菜刀遞給蔡致敏。
“哦，好的。”蔡致敏有些拘謹，顫顫巍巍地接過菜刀，發現菜刀並沒有自己現象中那麼重。
“凡哥，這把菜刀好輕啊，比我家廚房裡輕多了。”
“一位友人送的。”
“哦。”蔡致敏不便多問，從菜筐裡也取出一枚胡蘿蔔。
她心跳很快，整個人繃得很緊，眼睛死死地盯著胡蘿蔔。
平時自己雖然也做飯，但是從來沒有考注重過食物的“型”。
胡蘿蔔私下裡也做過好幾次，但通常的切法都是切滾刀塊，那是最方便的。
這還是蔡致敏第一次認認真真地想要切一次胡蘿蔔片，她心裡沒底。
“沒事的，試試看。”徐凡在一旁鼓舞到。
“嗯。”蔡致敏也給自己鼓了一把勁，她學著徐凡剛才的動作，先給胡蘿蔔去頭去尾。
“停。”輕薄菜刀卡在胡蘿蔔最硬的一端時，徐凡喊停了。
“你發力不對，要這樣。”徐凡將菜刀從胡蘿蔔中抽出，然後高高舉起，靠著寸勁發力，啪得一聲瞬間切斷了胡蘿蔔的大頭。
“哇。”
蔡致敏發現了自己的問題所在，自己剛才用切豬肉的方式切胡蘿蔔是完全錯誤的。
豬肉柔軟，可以用刀一點一點地往下剔，但是胡蘿蔔不一樣，它是完全硬邦邦的，只能靠瞬間爆發的力量配合鋒利的刀口才能切斷。
有了徐凡手把手的演示，蔡致敏立刻更改了切片手法，輕薄菜刀很鋒利，就算是蔡致敏這樣柔弱的女生，也能輕輕鬆鬆地將胡蘿蔔切片。
“對，就是這樣。”蔡致敏學得很快，徐凡很是滿意，忍不住誇讚起來。
蔡致敏被徐凡誇讚得小臉一熱，手上刀頭一軟，切了一空刀，羞得她丟下刀，蹲在地上抱頭掩面。
徐凡想笑，但他忍住了，“沒事的，繼續。”
好一會兒，蔡致敏才重新整理好情緒，但她臉上紅暈未褪，宛如天然粉黛拭臉。
終於她切完了，將成品和徐凡的擺在一塊，高下分明。
“凡哥，我沒切好。”
“沒事，第一次能切成這樣，已經很不錯了。”
嘴上雖然這麼說，但徐
