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這只是心理醫生的五成功力，因為他還有一個建議，改變了她的一生。為了付房租，她只得工作，不知道是第五個還是第六個工作，是幫東城一家花店處理訂單，她又忍不住抱怨了，當然，這不是頭一回。&ldo;我要替自己規劃未來的生涯，&rdo;她說，&ldo;不是找個工作。但我能幹什麼呢?不能寫、不會演，學位是英文學士，我他媽的到底能幹什麼?&rdo;
&ldo;你喜歡做什麼?&rdo;
&ldo;我喜歡做什麼?找朋友過來，聽他們侃，看他們吃喝。如果，能靠他們離開之後剩下的半瓶酒過日子，就好了。我有兩架子開過瓶的剩酒，我的工作讓我想吐。&rdo;
&ldo;你這是在開沙龍呢。&rdo;
&ldo;如果二〇年代在巴黎，說不定還有搞頭，可能還有人會寫本關於我的書呢。&rdo;
&ldo;加個〇。&rdo;
&ldo;什麼?&rdo;
&ldo;不要搞沙龍(salon)，&rdo;他說，&ldo;搞個酒吧(saloon)吧。&rdo;
她當下就知道他的建議是對的，稱讚他睿智至極，近似天才，恨不得自己能瘦些，脫光衣服，以身相許。她一離開心理醫生辦公室，立刻打電話給老闆辭職，然後花些時間找店面，糾集支持者。
兩件事情都難不倒她。她的公寓在約克維爾，東八十六街一棟大戰前興建的公寓，這個地方既然在星期天能夠辦熱熱鬧鬧的派對，為什麼不能做生意?更何況，她希望能走路上班，每天進出計程車的後座，實在不是一件愉快的事情。
她找到一個理想的地點，原先就是開餐廳的，老闆退休之後，由侄子接手，結果搞得一塌糊塗。她的律師幫她談合約，多加了一條條款，在承租期間，她隨時可以將店面買下來。約一簽，她立刻找人投資，才打第一通電話，對方就說他正想搞餐廳，當場拿出五萬塊。
但是，她不想跟人合夥，不想別人佔太多股份。五千塊，她很酷地跟對方說，這是個人投資上限。餐廳裡面的事情，不必他們費心，她要一手打理。如果她成功了，雙倍奉還;如果餐廳經營不善，那麼，五千塊的損失，他還承受得起吧?
她很快就籌足資金，大家都聽從她的規矩，百依百順。她又去找心理醫生，除了稱讚他是天才之外，又多問了一個問題。這餐廳到底要叫什麼名字?
&ldo;大家現在叫它什麼名字?&rdo;
&ldo;還沒開張呢。&rdo;她說，&ldo;哪裡會有什麼名字?&rdo;
&ldo;星期天，&rdo;他說，&ldo;大家到你公寓裡去開派對，也就是你的沙龍，大家怎麼說?&rdo;
&ldo;他們怎麼說?他們自己約的，我怎麼知道他們怎麼說?&rdo;她想了好一會兒，&ldo;他們說，他們要到絲蒂莉1那兒去。&rdo;
1絲蒂莉是她的名字艾絲蒂兒的暱稱。
&ldo;如何?&rdo;
&ldo;天才。&rdo;
絲蒂莉從開幕那晚開始，生意就好得不得了。星期天到她家吃白食的人，大部分都投資了五百到五千不等的金額，不只開幕當天來捧場，每個星期都會來好幾次，流連忘返。她從來不花錢搞宣傳，但報紙上一天到晚都看得到免費的美食家推薦。這當然是有道理的。紐約最有趣的人，都是絲蒂莉的常客，都喜歡在這家餐廳的吧檯上高談闊論，消磨一個晚上。
當然也有作家聞風而來。這種人是她星期天派對的主幹，也是她的最愛，不只是因為她重視他們的作品，更是因為這種人多半談笑風生，討人喜歡。缺了原創性，
