第42章 做糖 (第1/2頁)

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葛根粉都做出來了，新房子也已經建好，有個隱蔽的地方遮擋著，石榴便即準備開始做糖了。

她早在昨兒一早就上大集去買了需要的白糖和橘子。

今兒一早，石榴便在新房後院忙活上了。

之所以在後院，是因為他們這新房還沒有進火，按規矩是不能在新房屋裡生火的，倒是這後院院子裡，靠著後門，有門擋住牆堵住，外頭看不到，也不算是在屋裡生了火，不至於較真講究。

左右她也不起大火，就一個小灶足以。

發愁銀子這事項在閨女這忙活了許久的生意終於要開始見影便排不上前了，畢竟，就算銀子不夠，也可以借銀子，可這生意能不能做成，那可將是能影響他們家未來的大事。

當下一家子七口人都圍住了石榴，等著石榴安排他們該咋做。

石榴心裡有章程，有條不紊的安排：“樟哥兒和大姐還有娘，你們三個負責將這兩筐橘子都給剝出來。”

“大哥和二哥，你倆負責用擀麵杖將這葛根粉給再擀碎些，擀成細粉，越細越好，要用這細篩子過一遍，能打這細篩子過，這粉才算最好的！”

“爹和我負責用擀麵杖將白糖磨碎，同樣也磨成細粉，越細越好！”

石榴一通安排，任務明確到位，話落，家庭作坊便即麻溜的忙活了起來。

一時間，新家後院裡的屋子裡都是忙活的動靜，溫馨而又和諧。

這三分工，便數這剝橘子是最快的，石榴才細擀出小半碗的白糖糖粉來，那兩大筐的橘子便都全剝出來了。

石榴又接著教宋氏他們把剝了橘子用乾淨的紗布裝了，乾淨的木舂給壓榨，榨出橘子汁水來，紗布過濾了點，一點橘子肉瓤都不會有。

等所有的橘子汁都榨出來，這會兒葛根細粉也磨了不少了，糖粉也有許多了，石榴便即準備做一鍋出來瞧瞧了。

她要做的便是後世才有的qq糖。

所需材料很簡單，葛根粉，糖粉，橘子汁，純天然沒有任何新增劑。

當然，任何水果汁都是可以的，不過眼下這個季節，橘子多，也最便宜，算成本，自然是用橘子最好，且橘子做出來黃澄澄的顏色，也是很亮眼的。

就這三種原料，除了一定要是白糖粉不能有一點的顆粒感之外，葛根粉也是同樣，另外，最重要的就是比例。

石榴先做第一鍋，按葛粉：糖粉：橘子汁——3：1：4的比例。

先用碗裝了約摸六兩葛根粉，和二兩糖粉，再倒入八兩橘子汁，然後進行攪拌，攪拌均勻，便即用勺子一勺勺的舀去模具裡。

模具當然是李繼和做的，按石榴說的，雕的都是小動物的樣子，他木工手藝不錯，雕刻這點小東西閉著眼睛都行。

再端到後院靠牆搭的土灶上，放進鍋裡的蒸屜上隔水蒸，蒸上一刻多鐘。

蒸好後，將模具都出鍋，放置一旁，讓它自然冷卻，待冷下來之後，便即進行脫模，隨即就得到了一顆顆小動物形狀的帶著透明感的糖果，石榴用手拿起一顆來，捏了捏，有些軟軟的，但放開後，那被捏過的位置又會回彈。

成功了！

石榴當即露了笑意，但還是先嚐了一顆，確定它的口感達到了自己的預期之後，旋即大鬆了一口氣。

轉眼，見家人們都熱切的望著她，特別是樟哥兒，那眼巴巴的樣子，忙即拿了一顆遞給他，“嚐嚐看，二姐做的糖！”

然後又挨個給其他人都拿了一顆。

李繼和和宋氏拿著一顆小兔子糖，左看右看的，咋看都覺得驚奇，簡直捨不得入口。

李榮樟得了一顆小老虎糖，也是捧在手裡愛不釋手，“二姐，這真的是糖？這也太漂亮了！我都捨不得吃了！”