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眾人回過頭來,看見是風夜,李勝林才笑著說:&ldo;那豬下水時可以吃,不過現在這頭是野豬,下水不比家裡養的豬乾淨,又不是沒有肉吃,何必要那髒東西呢!&rdo;旁邊的幾人也紛紛點頭。&ldo;平常我們鄉下人沒肉吃饞得緊了就買豬下水回來做菜,人家城裡人啊可不碰這玩意兒,嫌髒。&rdo;
李長生也在一邊搭腔:&ldo;是啊。這野豬吃的都是生野食,不乾淨著吶。要是你缺豬肉,趕會我切幾斤給你得了。&rdo;
風夜知道是他們誤會了,趕緊說:&ldo;不是。我家裡還有上次趕集的肉沒吃完。那豬肝、豬小腸炒了還是很好吃的。&rdo;不好意思的笑了笑,&ldo;不過我確實想跟你們買兩斤新鮮的豬肉。&rdo;
李長生慡快的一揮手:&ldo;嗨!買什麼呢,直接給你切就是了!&rdo;
&ldo;哪能呢?你們辛辛苦苦去打來的,我就白白來分肉。長生哥要這麼說我可走人了。&rdo;
眾人聽著他調侃的語氣,都不由大笑起來。
李勝林笑著拍了拍風夜的肩膀:&ldo;這後生啊,也長大了呢,知道跟你堂哥客氣了。&rdo;
&ldo;哪是客氣啊。這是應該的嘛。&rdo;風夜堅持。
最後雙方各退一步,風夜以五文錢一斤的價格買了兩斤瘦肉,還免費得到了處理乾淨的豬肝和一大截豬小腸。
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回到家,風夜先起火把豬骨肉排高湯燉熱,把豬肝和小腸切了用鹽醃著便著手做雲吞。
風夜把野豬肉用熱水洗乾淨,切片再剁成肉泥,又把桶裡養著的山溝魚踢去魚刺骨頭,剁成魚鬆再和豬肉泥混在一起剁,直剁得他手腕酸累才停下。風夜在肉泥裡調入幾個蛋黃,放上肉桂粉、甘糙粉、蘑菇粉、花椒粉和鹽、少量黃酒等調味料攪拌均勻,放在一邊待用。
他又拿來前天磨好的麵粉,取出一些來和入少許鹼水和雞蛋,加水揉麵,又用麵杖擀成薄片,切成孩子手掌寬的正方形。
麵皮和餡料弄好了,包起雲吞來也快,風夜又不追求好看,只隨便捏一下把餡料包住就行。
忙了幾乎一個早上,風夜也餓了,包好的雲吞足有一大盤,夠風夜一個人吃上一天的了,時間也正是中午,風夜把一半的雲吞下到開水裡煮熟,雲吞撈起來時麵皮呈半透明狀,裹在中間的肉餡透出淡粉色,整個像一朵朵小花,盛在碗裡放上高湯,湯裡撒上香菜末和蔥花點上芝麻油,香味就在空氣中飄散著。風夜也不顧湯水燙,端起碗來就狼吞虎嚥地吃起來。
新鮮的野豬肉配上沒有一點兒魚腥味的山溝魚鬆的肉餡鮮美甜脆,混入了雞蛋和鹼水的麵皮柔韌慡口,一口一個吃起來別提多帶勁,連著一碗濃湯進肚,胃裡暖呼呼的舒慡極了。風夜連湯帶水的吃了三碗這才過癮。
下午,風夜取出半鬥麥子,起火爆炒。
炒香麥是這裡特有的冬至必備之物,象徵著人們的紅紅火火的生活的祝福和祈求。這東西吃起來就跟現代的爆米花差不多,但是卻更香更有嚼勁,最適合拿來消磨時間了。
傍晚,風夜正要做晚飯,高大娘就來了,手裡還提著一串粽子。
&ldo;風夜啊,做飯吶?大娘給你送粽子來了,我曉得你肯定是不會自己包粽子的,明天冬至可不能缺粽子啊,祭神供祖宗沒粽子可不行!&rdo;
風夜心裡可不這樣認為,沒了粽子節日一樣過,不過高大娘的好意總不能駁了,謝過了高大娘,風夜順便拿出一些沒煮的雲吞,用葉子包好,&ldo;大娘,這是我自己做的小吃,叫雲吞,可能你們沒吃過,您拿些回去嘗嘗。&rdo;
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