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「為啥啊？」
「因為泡過水，豆殼泡鬆了。再經過冷凍，已經凍裂了。再經滾水滾過，一下子就裂開了。科學原理，就這麼簡單。其實咱媽以前也凍，只不過她相信是天地靈氣幫助的她。那時沒有冰箱，冬天她就放在窗臺外過夜，夏天就放在冷泉或者深井水裡冰。不過，你可別告訴咱媽啊，讓她活在自己的幻覺裡吧。」於霜俏皮一笑，轉身出了廚房，坐到客廳看電視嗑瓜子去了。
於雪不放心，還是站在鍋邊時不時開蓋觀察、攪動，看著一鍋豆水漸漸變得濃稠，逐漸成為了綠豆沙。
幸虧於霜過來幫助自己，看起來這綠豆沙是要成了。於雪一邊攪鍋，一邊想。也幸虧她沒把那個拖油瓶帶過來，不然自己這一上午可就太堵心了。這麼想著，於雪就望了望客廳的於霜，心中充滿了感激。於霜過來時還給她帶了一千塊錢，於雪再三推讓，於霜說什麼也要放下。這一千塊錢，可是於雪兩個月的工資。「誰叫你是我姐，我是你妹呢。我困難的時候你也幫了我呢。」
於霜說的「困難」，是兩年前學生做實驗不小心搞爆炸，讓實驗室起火了。於霜不願意怪罪學生，獨自攬下所有責任，用整整一年的工資賠償了學校所有損失。那時，於霜本來有個談婚論嫁的男同事，因為這事倆人鬧了不愉快，拉扯很久最終分了手。於雪那時每個月都從自己的工資裡拿出一些給於霜，讓她不愁吃穿度用，終於熬過了那段艱難時光。
熬得差不多了，於雪關了火，拿出兩隻碗，給自己和於霜各盛了一碗。
「等等！」於霜說，「你這樣不行。」
「怎麼了？」
「你要提前把這些剝落下來的豆殼撈一撈。不然，這些豆殼太影響豆沙的口感了。」
「這怎麼撈啊？感覺很費勁。」於雪拿著勺子，彎腰去撈。
「因為你撈晚了，你應該在關火之前就撈。豆殼是輕的，在滾水的作用下，它是自然上浮的，一撈就起，很輕鬆。」
「行吧，下次注意。」
「而且，也不能全都撈了。」
「哎呀，到底撈不撈啊？」於雪正在撈豆殼的手停了下來。
「當然要撈了，但還要剩一些。這就很微妙，不能太多，太多影響口感。但也不能一點兒沒有了。一點兒沒有，全是沙，就沒有那種吃豆子的感覺了。」
「好，知道啦。你要放糖嗎？」於雪一邊把於霜說的都記在小本子上，一邊拿了糖罐放在於霜面前，「怕你嫌甜，也沒敢放糖。」
「白砂糖啊？這可不行！而且，這個也晚了。」
「怎麼不行，不都是自己吃多少放多少嗎？」
「做豆沙可不行。糖沒有跟豆子一起熬過，豆子裡面沒有糖的滋味。豆是豆，糖是糖，兩張皮啊。你應該等到豆子出沙的時候就放糖，而且要放冰糖，黃冰糖。」
「黃的，白的還有差別啊？」
「瞧你這話說的，還是做食品銷售行業的呢。白冰糖是單晶冰糖，黃冰糖是多晶冰糖。單晶冰糖太純了，一點兒雜質都沒有了，全是糖。多晶冰糖就不一樣了。」
「那不還是糖嗎？」
「是糖，但它沒有那麼純，你能吃出來甘蔗的清香。熬到豆沙裡，更為明顯。」
「真的嗎？」
「我不愛吃甜，我吃不出來。但咱媽是這樣做的，她說那是植物在山野之中的味道。她還要專門找產地是廣西的冰糖，講究著呢。」
於雪點點頭，用勺子舀起一勺熬好的綠豆沙放進嘴裡。一股濃鬱的豆香氣撲面而來，因為沒有放糖，豆子特殊的豆甜味兒格外突出，有點兒澀，有點兒豆腥味兒，但回味是甜的。豆子全部變成了沙，非常細膩，喝一口如同清風拂面，頓覺神清氣爽。但舀起第二勺的時候
