第82章 烤麵筋 (第1/1頁)
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因為牧霖的大力吹捧，和阿信的無腦崇拜，惹得顧寧大樂，每天變著法兒的在家裡做美食。
牧野見不到自家夫郎這麼辛苦。
背地裡暗暗教訓兩個弟弟，他語氣嚴肅：“你們兩個，想吃零嘴兒去縣裡吃！”
“沒看寧哥兒都累的瘦一圈兒了嗎？！”
牧霖低著腦袋挨訓，阿信抬著腦袋聽話。
牧霖眼角瞥見糰子這麼沒眼力勁兒，趕緊伸手把阿信的腦袋摁下去。
“聽到沒了？”
兩個人蔫噠噠：“聽到啦……”
集市上賣的哪有哥哥（小哥）做的好吃。
顧寧正好過來，看到倆小弟在牧野面前低著頭。
於是問道：“在這幹嘛呢？這麼冷的天兒不進屋。”
牧霖悄悄抬頭看一眼大哥眼色，不語。
只衝糰子使眼色：別說話哦～
阿信也悄咪咪看一眼牧霖，看牧霖給他使眼色，點點頭表示他懂了。
“哥哥，牧大哥訓我們話呢！”
顧寧：“什麼？”
阿信認真道：“牧大哥說不想你受累，讓我們兩個滾去縣城吃小吃去！”
顧寧皺眉：“嗯？”
牧野震驚：“？！”
我什麼時候讓你們滾去縣城了？我只是讓你們別那麼饞而已。
我媳婦兒天天給你們做飯，都沒時間理我了。
顧寧安撫一下兩個弟弟，笑眯眯道：“沒事，你們玩兒去吧！”
然後自然的伸手擰著牧野腰上的肉回屋了。
牧霖捂著臉，看自家大哥和小哥走了後，悄悄給阿信豎起一個大拇指。
“糰子，你真牛！”
著實是真人不露相了，有膽氣！
一會顧寧從屋裡出來，身後跟著怨氣沖天又不得不隱忍的牧野。
顧寧臉上笑容溫柔：“今天給你們做道新菜！”
牧霖和阿信歡呼：“哦耶！太棒啦！！！”
今日特色：烤麵筋！
將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰。
放在盆裡蓋住醒一個小時左右。
稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。
將麵糰揉成細條後，把麵筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞麵筋，直到纏完為止。
或者將麵糰揉成細條後，插入長竹籤或筷子，切成螺旋狀。
往鍋內放水，燒開後把麵糰放進去煮。煮的過程中，要不斷地攪拌，直到麵糰全部浮上來後撈出，泡在冷水中即可。
最後將串好麵筋的竹籤置於炭火上進行烘烤，並在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。
顧寧給籤子上的麵筋刷上一層油，讓牧霖和阿信烤著吃去了。
牧霖和阿信努力翻動著麵筋，生怕一個眨眼烤糊了。
隨著火苗的不斷舔舐，麵筋的香味也漸漸飄了出來。
再撒上一層辣椒粉和孜然粉，看起來誘人十足。
孜然粒在火中不斷噼裡啪啦的爆開，更是引得人心癢癢。
據史料記載，麵筋始創於我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩，尤其是以麵筋為主料的素仿葷菜餚,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。
到元代已有大量生產麵筋，在明代方以智的《物理小識》上就詳細介紹了洗面筋的方法。清代麵筋菜餚增多，花樣不斷翻新。
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