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因為烤鴨建起來的烤爐讓俞紅豆想起了一樣簡單的點心，決定試試，做出來可以作為俞家的特色菜譜，以後跟人家走禮也拿得出手。
現在莊子上沒有牛奶和羊奶可用，段莊頭跟幾個賣牲口的人定好了，等端午後送來兩頭母牛二十隻羊。
眼下只有雞蛋鴨蛋可讓俞紅豆發揮，不過俞紅豆記得的點心也不多，蛋白霜糖就算其中一個。
一大早的鍛鍊完，俞紅豆跟聞道之帶著錢三妹和他的小廝月明蹲在前院的廚房門口開始霍霍。
第一步蛋清蛋黃分開，沒有任何工具可用，只能人工去分，只這一步便讓師徒二人忙活半天。
月明在敲糖，用一個細布袋子把有些粗的白砂糖放進去，然後用擀麵杖敲打或者碾壓，讓糖變得更細碎些。
錢三妹則在篩麵粉，一邊篩一邊小聲跟月明嘮嗑：“你那個兄弟呢？”
聞道之帶了兩個小廝，一個是月明，另一個叫月清，二人是親兄弟。
月明反覆的敲打著糖袋子，也小聲的回錢三妹：“月清叫老爺打發著跟段管家出門取東西去了。”
他家老爺之前四處漂泊也就沒那麼注意吃穿用這些，反正兜裡有錢餓不著就行，但要在這住一段時間，就不好再這麼粗糙了。
一方面他家老爺覺得白吃白住徒弟家失禮丟人，另一方面，月明覺得他家老爺是真稀罕這個徒弟，想給徒弟預備點好東西做禮物。
俞紅豆那邊終於分完了蛋白和蛋黃，過來看了看月明敲的白糖，再看看錢三妹篩的麵粉，然後用碗量著將麵粉和白糖攪和在一起。
又讓月明拿著一把類似攪蛋器的竹刷開始打發蛋白。
眼看著蛋白變成白色的泡狀，聞道之驚訝的不行。
趁著小徒弟指揮月明往裡倒入糖粉的功夫，伸手蘸了一點奶油送到口中，眉頭微微一皺，嗯，沒啥味道。
“裡面沒放糖當然沒味道啦~”俞紅豆看見並聽見自家老師的動作和自言自語，好笑的解釋了一句。
月明看著自家老爺小孩偷吃被抓包後的窘態暗中吐槽：這還是他家清風朗月道骨仙風的老爺麼，怎麼找了個小徒弟，他倒返老還童了。
混入糖霜又讓月明舞動胳膊開始打發，打得差不多，俞紅豆找了張油紙捲成筒，盛入蛋白霜開始往臨時拿來當做烤盤的鏊子上擠花。
聞道之瞧著小徒弟手一動，一朵看著尋常卻可愛萬分的小花便出現在眼前，不禁手心癢癢，也拿了一張油紙學著小徒弟的模樣裝了蛋白霜開始做起花來。
師徒二人把兩個鏊子都擠滿了小花，送入已經預熱半天的烤爐之後，聞道之還意猶未盡的跟小徒弟說著：“是不是可以染個色。”
“可以倒是可以，不過這到底是入口的東西，染色最好還是水果一類，這樣既好看又有滋味兒。”俞紅豆點頭肯定師父的想法。
可惜現在這個季節水果都還沒下來，不然搞個櫻桃糖霜也不錯。
聞道之了悟，聞了聞烤爐中冒出來的甜香，不禁笑了笑，心裡得意，看來今兒叫月清出去一趟沒白費。
白霜糖好得很快，俞紅豆看著一朵朵豎起來跟冰淇淋似的小白花，興奮的握拳蹦了一下。
沒想到手殘黨的她能在古代這樣的環境做出這樣的甜點來，嘿嘿，她果然是天才。
她還在洋洋自得，聞道之直接伸手拿了一塊送到嘴裡。
入口即化的口感，甜而不膩的味道，頓時就把這位嚐遍大江南北美食，歸來依然是小學生口味的大畫家給折服了。
俞紅豆嘿嘿笑，讓錢三妹繼續把剩下的蛋白霜都做完，又跟聞道之說了一聲，撿了一鏊子的白霜糖就往後院跑。
俞三郎和許氏吃了這個糖自然讚不絕口，俞三郎問了
