第100章 糖醋丸子 (第1/2頁)
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生氣歸生氣，陸晟點菜了還是要認真對待的，他一萬年也不主動說一次自己想吃什麼。所以今天中午就做糖醋丸子了。
先把蔥姜切絲放在熱水裡泡一會兒，用手揉一揉，準備一碗蔥姜水。豬肉剁成肉泥，放入碗中，加鹽醬油和胡椒粉調味，再加入黃酒和蔥姜水，加入一勺紅薯澱粉抓拌均勻，用力摔打幾下讓它更有彈性。
豬肉泥從虎口擠出一個個圓圓的小球，鍋中燒油，五成熱下丸子，炸到定型撈出。油溫八成熱的時候再把丸子下進去復炸一遍，炸到外殼焦脆撈出來。
鍋裡炒香蔥蒜末，倒一大勺醋，再加比醋量稍微少一些的一大勺糖，加醬油與鹽調味道，加一大勺清水。鍋裡湯汁沸騰，下入丸子，不停翻炒讓丸子裹滿湯汁。湯汁裡因為有糖，不勾芡也會慢慢變得粘稠，但如果水放太多收不完湯汁也可以加入一點水澱粉勾芡，總之最後濃稠的湯汁完全裹在丸子上，糖醋丸子就做好了。
糖醋丸子的醬汁配米飯絕了，所以陸嫣今天又蒸了一鍋米飯。
縣學飯堂裡，食盒一開啟一股濃郁的酸甜味道就撲面而來。糖醋丸子看起來紅紅亮亮，吃起來外酥裡嫩，酸酸甜甜十分可口。
夾起一個丸子，一口咬下去，先吃到口中的是醬汁的酸甜味道，酥脆的外殼被咬破，肉的鹹香才湧進嘴中。那紅褐色的醬汁拌到米飯裡，潔白的米飯被沾染，寡淡的白飯瞬間變得濃墨重彩，醬汁包裹住每一粒米，誘惑人趕緊吃進嘴裡。
糖醋丸子
“好吃！”宋博文說：“就這個醬汁拌飯我能吃三碗。”
“這個醬汁蘸鞋底子都好吃。”薛卓遠說。
陸晟點點頭，作勢就要脫鞋：“滿足你。”
被薛卓遠當即攔住。
宋博文已經笑噴了。
楚天闊今天的菜是糖醋雞肉丸子，也很好吃，加了蛋清和澱粉做的雞肉丸子不幹不柴，柔軟嫩滑。楚天闊邊往嘴裡扒拉飯邊笑眯眯看著師弟們打打鬧鬧。
“昨天剛聊天提到丸子，今天就做了丸子，真巧啊！”宋博文感慨道。
“不巧，就是我昨天晚上說的今天想吃丸子。”陸晟語氣裡還有那麼點嘚瑟。
“昨天咱們討論那個問題你問陸姑娘了嗎？”薛卓遠好奇道。
陸晟點點頭：“她給我講的可詳細了，所以我才突然想吃丸子了。”
陸晟給大家把陸嫣昨天講的重複了一遍，幾人全都一臉的豁然開朗。
“我就說吃的方面沒有什麼是陸姑娘不懂的。”宋博文感嘆道。
“她懂的可多了，不只是吃的方面，別的事情也教了我很多。”陸晟人掩飾不住語氣中的驕傲。
“比如說？”薛卓遠好奇地問。
陸晟沉默了一下。他腦子裡先蹦出來的是陸嫣教他什麼是癸水，但這不能說。
他慢吞吞地說：“很多，比如七夕出去玩她就給我講了投針驗巧，為什麼有的針能浮在水面上，而有的針會沉下去......”
這又激起了夥伴們的好奇心。
薛卓遠：“為什麼？”
宋博文：“為什麼？”
楚天闊：“為什麼？”
陸晟：“......”
你們的求知慾真的一點不比我弱。
“她說水的表面是有一層看不見的膜的，如果輕輕放在上面，就會被膜托住，如果隨手一放，針就會穿破它，沉下去。”陸晟簡略地說：“你們回家可以自己試一試。”
“陸姑娘真是挺厲害的。”宋博文說：“她知道好多咱們讀書人都不懂的事。”
陸晟也是這麼認為的，陸嫣知道好多書上沒有的東西。她嘴裡哼的小曲也有意思，那天那什麼龍捲風就挺有意思的
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