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人算不如天算，譚懷柯沒想到，食肆開張當日，說好要與她一同接下招牌綢布的人，竟突然要缺席了。
事情要從譚安芙找茬之後說起，那天剛回到府中，申屠灼就被告知郡守大人有事找他，他不敢耽擱，當即趕了過去。談完事情他就匆匆忙忙地回來，讓阿暉趕著馬車送自己去了露得縣，想來是引渠圖出了什麼問題，需要實地協商解決。
這一趟去了三天，臨到開張前夜都沒趕回來，只有同去的阿暉回府送了口信——
對申屠老夫人的說辭是二公子去鄰郡的樂府聽曲看舞去了，自會盡興而歸。給譚懷柯送來的才是實情，說二公子被那邊的縣令縣丞強留下來，有幾條水渠需要重新排布，縣裡和村民那邊要解決的麻煩很多，實在脫不開身。
“二公子還說，”阿暉原原本本地重複申屠灼的話“明日揭牌怕是趕不上了，但只要那邊能暫時談攏，他還是會試著趕回來，給大娘子慶賀一番。”
“他若真的脫不開身，倒也不用勉強……”譚懷柯道。
雖說一直覺得自己能應付，可真到了這一日，她還是有些坐立難安。這是第一家從頭到尾由她自己開辦張羅的鋪子，因為過於看重，難免有些患得患失。本以為這人必定會陪著自己，誰承想這時候出了意外。
阿暉本就不善言辭，看得出大娘子有些失落，但也不知該如何安慰，傳完話告退了。
沛兒就見主子進屋取了一瓿酒，對月自斟自飲了幾卮。
她不僅腹誹，這二公子也真是的，平日裡神出鬼沒的，怎麼偏偏關鍵時候不見了人影，惹得大娘子如此憂慮……
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次日，食肆正式開張。
門前敲鑼打鼓熱熱鬧鬧，到了吉時，申屠灼果然沒能趕到，譚懷柯也不耽擱，自行掛上了牌匾，在眾人的歡呼中揭下綢布——
焉知肆。
三個蒼勁有力的大宣文字赫然其上。
爆竹噼裡啪啦地響過一輪，食肆正式開門迎客。
響鈴街本就繁華，這會兒門口已然聚集了不少湊熱鬧的百姓。譚懷柯藉機展開事先準備好的絳色綢布，上面是布坊繡娘用金線繡上的招牌菜色，助興歌舞表演的時辰，以及新店開張的各種酬賓優惠。
比如西境酒漿買一瓿送一瓿，一頓飯食滿一百文即可優惠十文錢，歌舞表演時還會拋送錦囊，錦囊裡有東家贈送的禮帛，上面可能寫著謝謝惠顧，可能寫著酒漿暢飲，或者是可以免去整頓餐食銀錢的憑據……花樣繁多，吊足了食客胃口。
一時間賓客盈門，夥計們忙得腳不沾地，後廚那邊也是熱火朝天，靠近灶屋就能聽見扎裡叔中氣十足的喊話：“備菜還沒好嗎！”“快快快！不行我來切！”“傳菜的在磨嘰什麼呢！案上都放滿了看不見嗎！”
譚懷柯不欲打擾，算著時辰要獻舞了，便趕緊交代好手頭的事務，換上衣裳登臺。
食肆裡坐得滿滿當當，面對這麼多人，譚懷柯很是緊張，總擔心自己會出錯。不過等到真的上臺時，她又覺得好些了。
臺下的人聲嗡嗡作響，她隱約聽到有食客議論：“哎？那不是焉知肆的東家嗎？東家自己上臺獻舞？”
“可不是嗎？你不認得她？她還是申屠府的大娘子呢。”
“啊，是那個守寡的……”
“對啊就是她，本以為是個苦命人，想不到啊，如今竟開起了食肆。”
“這……如此肆意妄為，申屠府不管束著點？好歹也算是高門大戶吧？官宦之家出來個做生意的女子，不怕招人閒話？”
“我聽說他們分家了哇，她一個寡婦，總要找點辦法養活自己吧。”
“沒分家吧？不是還住在申屠府偏院裡嗎？”
